苏打通常被认为是一种不含酒精的、调味的、碳酸的饮料，在商业上是准备和销售的。无糖软饮料是一种无糖的、人工加糖的、不含酒精的碳酸饮料，销售对象包括糖尿病患者、希望减肥或至少保持一定程度健康的运动员，以及任何希望做出更有健康意识的选择的人。
成分
所有的苏打水在一定程度上都是一样的。之后，当公司试图生产一种不含糖的苏打水时，就会添加各种人造甜味剂。其中之一是阿斯巴甜，俗称NutraSweet。1982年，健怡可乐(Diet Coke)引入了这种饮料。
甜蜜素是另一种代糖的苏打水。使用这些甜味剂是因为它们的味道更宜人。然而，1970年，美国食品和药物管理局(FDA)禁止了甜蜜素的使用，因为有证据表明它们会导致实验室老鼠的癌症。然而，世界上许多国家仍然在无糖汽水中使用甜蜜素。
糖精是一种人造甜味剂，当环己基氨基糖不再有用时，美国的无糖汽水生产商就会转而使用它。FDA请求禁止糖精，并在实验室实验后将其列为致癌物，但这项禁令在1991年被解除，那时大多数的无糖汽水都添加了阿斯巴甜。记录中唯一还在使用糖精的减肥饮料是Tab。
随后引入了三氯蔗糖和硫酸氢钾。三氯蔗糖在1998年首次以Splenda的名字出现在市场上。Acesulfame钾盐在商业上被称为Sunett或Ace K. Diet Rite，它使用Splenda，是市场上最畅销的减肥苏打水之一。
历史
那么，是什么首先激发了无糖汽水呢?姜汁汽水是无糖的，1952年在布鲁克林推出。姜汁汽水最初是为帮助糖尿病患者而设计的，不一定是为减肥者设计的。1958年，皇家皇冠可乐公司(Royal Crown Cola)宣布将生产一种名为Diet Rite的汽水产品。然后是Tab，首先是甜蜜素，然后是糖精。
到20世纪90年代初，超市里的无糖汽水和普通汽水一样多的现象已经很普遍了。在新的研究得出糖精不是一种致癌化学物质的结论后，Tab在这段时间里有了很大的恢复。在世纪之交，汽水公司不仅接受了无糖汽水的理念，而且还在汽水中加入了香草和柠檬的味道。无糖香草可乐和无糖百事香草等饮料流传甚广。到2004年，酒类公司宣布他们的酒精饮料是无糖或“减肥”产品。
健康问题
汽水公司一开始使用糖的替代品，不仅引起了人们对无糖汽水减肥效果的怀疑，而且还引起了人们对甜味剂化学物质可能对健康的影响的担忧。马萨诸塞州弗雷明汉心脏研究中心的一项研究表明，饮用无糖汽水对增加代谢综合症有直接影响。这项研究显示，48%的受试者体重增加和血糖升高的风险更高，而喝无糖汽水的人不太可能食用健康食品，而具有讽刺意味的是，他们更有可能渴望糖分。
动物研究发现，人工甜味剂会导致体重增加，这是由于胰岛素反应不正常造成的。
一些人造甜味剂与更严重的健康风险有关。实际上，阿斯巴甜对糖尿病患者的影响可能比糖更严重，一些食用三氯蔗糖的消费者也报告了阿斯巴甜的副作用。
对于经常喝苏打水的人来说，每天喝半罐苏打水，超重或肥胖的风险会增加26%。当你每天喝一罐苏打水时，这个数字会增加4%。而且，每天喝两罐可乐的人，有超过42%的几率会超重或肥胖。
现在，通过改变喝无糖饮料的习惯，只要每天喝半罐，超重或肥胖的风险就会增加到36%以上。而且，如果你喝了两罐以上的无糖汽水，你就会看到超过55%的比率。
新的人造甜味剂
如果你熟悉各种人造甜味剂，你可能听说过或没听说过几种与甜菊糖根有关的新型甜味剂。你可以在销售甜菊糖和Truvia的商店里找到这种甜味剂。一家名为Zevia的公司已经宣布生产一种碳酸饮料，它不含卡路里，并且含有甜菊糖。Zevia有可乐、橙汁、沙士和麻花(lemonline)等口味。这种饮料不含卡路里，但提供了苏打水饮用者所期望的其他所有东西，比如咖啡因。食品和药物管理局还没有批准Zevia，所以严格来说，它不是一种软饮料，而是一种营养补充剂。然而，如果你正在寻找这种产品，你会发现它就在美国大约900家商店的苏打水旁边。
甜叶菊是一种从南美热带植物的叶子中提取的天然甜味剂，长期以来被巴西和巴拉圭使用。20世纪70年代，它被批准为日本的一种食品配料。
无糖汽水的其他通病
哈佛大学的研究人员发现，每天喝两杯或两杯以上无糖碳酸饮料的女性，其肾脏过滤血液的能力更有可能丧失。梅奥诊所和牙科温和护理的研究人员表示，每天喝三杯或三杯以上含糖苏打水的人，蛀牙和牙齿脱落的几率至少会增加62%。一般来说，碳酸饮料会腐蚀牙釉质表面。因为粘稠的糖和人造甜味剂附着在牙齿表面，这就导致了牙釉质的破坏和更多的蛀牙。因为唾液有助于中和酸性物质和清洁牙齿，所以喝苏打水最糟糕的时候是当你口渴的时候。而无糖汽水越来越严重的问题是，人们倾向于在一天中和两餐之间饮用无糖汽水。而且，虽然它们不含卡路里，但频繁饮酒会使牙齿面临更大的风险。