鱼油，如鱼肝油，已经作为一种安全的膳食补充剂使用了许多代。鱼油中含有大量的人体必需营养素，尤其是omega-3脂肪酸和维生素A和D。鱼油中的维生素D被人体很好地吸收，油中的其他化合物对它没有干扰。关于补充鱼油的主要担忧是潜在的维生素a毒性和维生素E的消耗。此外，鱼油可能会干扰或影响一些药物。在食用中高水平的鱼油之前，请咨询你的医生。
鱼油
鱼油是从鳕鱼、鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼等鱼类的脂肪和/或肝脏中提取的一种补充剂。鱼油，尤其是鱼肝油，富含人体必需的omega-3脂肪酸，这是一种不饱和脂肪，在人体中显示出很强的抗炎作用。因此，对于那些想要自然治疗关节炎和降低心血管疾病(如心脏病和中风)风险的人来说，鱼油是一种很受欢迎的补充剂。鱼油还富含维生素A和D。例如，1汤匙鱼肝油含有大约13000国际单位的维生素A和1300国际单位的维生素D。
维生素D
维生素D在骨骼健康、荷尔蒙调节、免疫反应和血压控制等方面发挥着重要作用。当暴露在特定频率的阳光下时，你的皮肤会产生维生素D-3，尽管现在许多美国人因为害怕皮肤癌、皱纹或晒斑而避免晒太阳。因此，维生素D缺乏症在美国相当普遍，估计有70%的美国人患有这种疾病。尽管摄入过多的鱼油会有轻微的风险，但阳光照射不可能导致维生素D中毒或过量，因为鱼油是脂溶性的，储存在体内。维生素D中毒的症状包括恶心、骨强度降低和肾结石风险增加。
维生素A的毒性
维生素A也是脂溶性的，但是过量的维生素A会对身体产生毒性作用，尤其是对肝脏。由于鱼油富含维生素A，数周或数月大量食用会显著增加中毒症状的风险，如恶心、呕吐、食欲下降、皮肤干燥、疼痛、骨矿物质密度降低和神经系统紊乱。成年人可耐受的上限是每天10,000国际单位的维生素A。
维生素E损耗
鱼油可能干扰的唯一维生素是维生素E。根据《天然标准草药和补充剂参考:循证临床评论》，一些临床研究已经注意到，长期服用鱼油补充剂的人体内维生素E水平会逐渐下降。理论上说，吸收鱼油需要维生素E，所以当你服用鱼油补充剂时，你的身体对维生素的需求会更大。因此，服用维生素E补充剂和鱼油可能是一个好主意。向营养学家咨询服用鱼油的潜在好处和坏处。