脱水肉易于保存，如果你是露营或远足，也是一个很好的方式来储存肉类带着你，因为脱水降低了散装肉类，使之更加紧凑。脱水肉是第一步，以保护它，但单独脱水不会安全地保存肉类。您也可以将您的脱水肉在一个安全的地方，在适当的容器中，适当的时间量。花时间来存放和保存脱水肉正确，确保肉仍将细菌污染和变质免费。
脱水肉
脱水，或干燥，肉手段除去大部分的水含量。除去水分不会影响肉的营养，但确实增加其保质期而无需冷藏。由于细菌，霉菌和酵母菌需要水中繁殖，脱水肉类使得它们不太容易受到污染，可以破坏它们或让他们危险吃。由于脱水单独加热的肉只有140华氏度，它不会彻底煮熟的肉类或杀灭细菌。焙烧或卤汁煮肉类在烤炉或脱水加热脱水它以160°F之前，使其更安全食用。您还可以煮在275己足够长的烤炉肉加热到160 F.
容器脱水肉
当保存在密闭容器盖上盖子是从里面的水分完全免费的，这是因为湿气鼓励细菌生长脱水肉做得最好。玻璃罐或其他密闭容器中保持水分的。您还可以使用真空包装，以保持肉类脱水干燥和安全。
存储区域
请脱水肉在阴凉，暗区。你可以在你的厨房橱柜脱水肉，只要橱柜不要太靠近火炉的热量。保持在非冷藏区脱水肉类不超过两周，全国中心主页食品保鲜建议。在此之后，将在冷冻或冷藏的罐子使用长达一年后脱水。
安全
让你在脱水肉一尘不染工作，洗手面积触摸肉前彻底。如果湿气进入容器中脱水肉类会发霉。如果你看到模具，扔肉出来。治疗猪肉或野味肉杀死旋毛虫，导致旋毛虫病，通过在0，F冷冻一块肉切成6英寸厚或更小30天寄生虫。这种治疗方法不破坏细菌，但是。仅加热至160°F会破坏细菌如大肠杆菌。
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