如何烟金菲什

由于王鱼有50和74％之间的高水浓度，及时古亭和盐渍你的鱼是必要的，以减少细菌的生长。为了获得最大的味道，和食物中毒的风险降至最低，就必须尽可能多的水吸肉之前画越好。在两到三个小时3％的盐水中浸泡你的内脏鰤降低水性细菌的数量。通过除去水，盐渍过程也增加了每鰤肉盎司的蛋白质的密度。

你的菜头会吸收你一边抽着使用木材的味道。但是味道是不吸烟了木材的唯一好处。之前冰箱被发明，吸烟是保存肉类的唯一途径。内部硬木如牧豆树，山核桃和枫木的化学元素，实际上防止霉菌，湿气和细菌的生长。通过吸烟过程中这些化合物的吸收保护您的鳔石首鱼，以防破坏或吸烟过程后腐烂很好。

阿热吸烟是最好的预防食物中毒，因为它在140华氏度的温度抽烟鱼。内吸烟者取决于大小的最好的方式来安排你的鳔石首鱼和类型吸烟者的。无论你挂鱼或平搁在架子，确保片不互相接触或吸烟者的两侧。鱼和另一表面之间的接触防止烟雾从访问肉的部分，创建鰤板坯该唯一部分熏制。

打开吸烟者和密封排烟口。保持通风全封闭时间允许的烟积累，从多个角度访问原始鱼肉。释放通过通风口任何烟雾减弱了烟气的香味和杀菌能力。检查燃油平移每半小时在您的热吸烟者。内部温度必须保持140华氏度在任何时候，你可以通过更换木柴或抚摸煤保证。三四个小时后，取出你的鱼。