拉猪肉是通常与猪肩，也称为猪肉对接或波士顿对接，在18至36小时，在最小的热过程中所作的一烧烤盘。需要的低收入和缓慢的烹饪方法来分解猪肩的强硬一致性和更嫩和风味肉。如果你是短的时间，使该配方一些改变可以让你快速烹调拉猪肉约一小时的过程。
猪肉的不同切花
加快拉猪肉烹饪过程中最重要的部分是选择不同的分割肉的。加快与坚韧耐嚼一顿传统的猪肩结果烹调拉猪肉的过程。在当时，吸收味道的一小部分猪里脊肉厨师一样好波士顿对接。你并不需要从猪里脊肉肉的中心去除骨头，加快这一进程更进一步。里脊肉是低脂肪，使拉猪肉更健康的菜;相比之下，波士顿对接具有较高的脂肪含量。
更快的猪肉烹制方法
你可以在不到30分钟的时间内完全煮熟猪里脊肉，而不是在漫长的腌制过程后用烟熏或烤上几个小时。用纸巾拍干室温的猪里脊肉，然后用你选择的混合香料揉搓。如果没有的话，把等量的红辣椒粉，红糖，芹菜盐，洋葱粉，黑胡椒粉，干芥末和大蒜粉混合在一起。如果你想减少钠的含量，就不要用芹菜盐。用中火预热平底锅，加入2汤匙黄油或橄榄油。为了减少脂肪，可以用1汤匙的人造黄油代替。把里脊肉的两面都煎成棕色，每面煎约两分钟，然后盖上锅盖。把火调到中火，继续翻炒里脊肉20分钟。用温度计检测猪肉的内部温度;当温度达到145华氏度时，肉就煮好了。 As soon as the temperature is correct, remove the tenderloin from the skillet and place it on a clean surface. Shred the pork quickly by cutting the tenderloin into 2-inch-thick slices and pulling them apart with two forks.
准备酱
倒入2杯自己喜欢的烤肉酱到为你准备的每一个猪里脊肉锅。如果你想模仿猪肩的味道，选择烟熏品种或添加烟雾提取物几滴。设置用中火加热锅中2大勺红酒醋搅拌。醋增强了烤肉酱的味道和tenderizes猪肉。煨酱五分钟，而里脊肉在煎锅烹饪。混合切碎的嫩与酱趁热即食的拉猪肉。如果你不想莽撞拉猪肉食谱，文火煮每个脊肉只吸收1杯酱。
残羹剩饭
不要让拉猪肉在室温下静置两小时以上。在密闭容器中，冷藏或包剩菜尽快冻结。使用冷藏两到三个月内，在四天之内剩菜剩饭冻结。总是再热吃剩的拉猪肉的165华氏度的最低温度，以杀死细菌的潜在积聚。
营养信息
波士顿对接，在拉猪肉的传统成分，含有约21克蛋白质和每3盎司15克脂肪。这是关于你的每日推荐摄入量的42％，或直接还原铁，蛋白质和你的脂肪DRI的24％，基于2000卡路里的饮食。相比之下，猪里脊肉之一3盎司的含有约17克蛋白质和3克的脂肪。这是关于你的蛋白质DRI的34％，你的脂肪DRI的5％。总体而言，猪里脊肉减脂使其成为健康的选择。