卵磷脂粉与卵磷脂颗粒

卵磷脂是一种用于商业烹饪并作为天然补充剂出售的产品，有时被添加到奶昔和冰沙中。它可以是粉状的，也可以是颗粒状的。无论您使用的是卵磷脂粉还是卵磷脂颗粒，在将其添加到您的膳食计划之前，一定要咨询您的保健人员。

卵磷脂是一种类似脂肪的物质，存在于任何生物的细胞中。商业食品生产商将卵磷脂从蛋黄和大豆中分离出来，用作乳化剂或有助于将两种不易结合的物质(如油和醋)混合在一起的化合物。一些人把它作为一种天然的治疗方法，帮助抵御阿尔茨海默病，降低胆固醇或减肥。然而，没有临床证据证实使用卵磷脂治疗这些医学问题。

你可以购买卵磷脂，作为一种健康补充，以药丸的形式，以及粉末或颗粒。许多人用从大豆中提取的卵磷脂粉或颗粒混合到奶昔或冰沙中。大豆卵磷脂粉的加工是为了避免大豆的部分，可以有类似雌激素的效果。对于那些因为大豆对荷尔蒙的影响而被建议避免食用大豆的人，比如那些患有乳腺癌的人来说，大豆是一个很好的选择。卵磷脂颗粒是由豆粉和豆油混合而成的，所以卵磷脂颗粒中确实含有这些类雌激素的化合物。如果你不能吃大豆，可以用蛋黄做一些卵磷脂粉和卵磷脂颗粒。

卵磷脂粉和卵磷脂颗粒的卡路里含量相对较低。一汤匙的卵磷脂粉含有50卡路里，而一汤匙的卵磷脂颗粒含有80卡路里。这种颗粒的脂肪含量略高，每份8克，而每份粉末的脂肪含量为2.5克。卵磷脂颗粒和卵磷脂粉都不是维生素或矿物质的重要来源。

无论您是食用卵磷脂粉还是卵磷脂颗粒，一定要按照说明食用。虽然每天服用10 - 30克卵磷脂不会引发副作用，但高剂量的卵磷脂可能会导致诸如腹泻、皮疹、恶心和呕吐、体重增加、头晕和体臭等健康问题。