根据《哈佛健康通讯》2011年1月的一份报告，美国至少有20%的成年人患有脂肪肝。Contrary to popular belief, fatty liver disease does not just affect alcoholics. Common risk factors for fatty liver disease include diabetes, obesity and high cholesterol. Low-fat dairy products are a part of a diet plan designed to help control fatty liver disease.
脂肪肝患者的生活方式改变
脂肪肝没有标准的治疗方法。相反，医生会帮助脂肪肝患者将风险因素降到最低。控制糖尿病、肥胖和高胆固醇的常见方法包括改善饮食、减肥和增加身体活动水平。乳制品，特别是低脂或脱脂乳制品，当与均衡的、控制卡路里的饮食相结合时，可以帮助你改善饮食，减轻体重。
乳制品和健康饮食
乳制品提供了其他食物所缺乏的重要营养成分，但全脂食品会增加体重增加和高胆固醇的风险，而高胆固醇与脂肪肝有关。对于脂肪肝来说，最好的饮食应该是营养丰富的食物，比如水果、蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物和健康脂肪——包括坚果、鱼、种子和橄榄油中的脂肪。不幸的是，在全脂乳制品中发现的大部分脂肪是饱和脂肪，或不健康脂肪。例如，全脂牛奶含有7.9克脂肪，其中4.6克是饱和脂肪;普通香草冰淇淋含有7.3克脂肪，其中4.5克是饱和脂肪;巴氏杀菌切片、加工过的美国奶酪含有6.7克脂肪，其中3.8克是饱和脂肪。低脂或无脂乳制品有助于减少饱和脂肪的摄入，同时仍能提供重要的矿物质，如钙、镁、磷和钾。
乳制品与减肥
与普遍的看法相反，乳制品并不能帮助你减肥。《营养评论》2008年5月号上发表的一篇文献综述发现，临床证据并不能证明钙或乳制品有助于减肥。不要依赖乳制品来减肥，想办法从日常饮食中减少足够的卡路里，或者增加体育活动来燃烧多余的卡路里。最安全的减肥计划是通过运动和节食的结合，让你以每周1到2磅的速度减肥。不要使用急速减肥法或减肥太快，否则会增加脂肪肝的严重程度。
减少脂肪和卡路里的乳制品替代品
将乳制品作为均衡饮食的一部分，有助于降低胆固醇水平，有助于减肥，这就需要你改变使用乳制品的方式。慢慢地从全脂牛奶转向低脂或无脂牛奶。从8盎司的全脂牛奶换成2盎司的降脂牛奶开始，然后逐渐增加你杯子里的降脂牛奶，直到你的杯子里装满了降脂牛奶。在咖啡中加入脱脂或降脂牛奶。用无脂或低脂酸奶代替酸奶油。最后，当你选择乳制品时，寻找低脂或无脂的品种。