吃太多的卡路里和脂肪可以防止你减肥。由于其卡路里的密度和饱和脂肪含量，奶酪通常被陷入一类节食“不注目”。虽然来自任何食物的热量太多可以脱轨，但小奶酪实际上可能会帮助您达到减肥目标。
类型
奶酪含有数千个品种，一些脂肪百分比较高，卡路里数量高于其他卡路里。Cheddar和Parmesan等硬奶酪含有约110卡路里和每盎司9克脂肪。蓝色和Brie奶酪含有低于100卡路里，每盎司8克脂肪。Feta和Part-Skim Mozzarella奶酪提供每盎司74卡路里，只有4至6克脂肪。一杯1％的奶酪含有160卡路里和2克脂肪。一款部分脱脂乳清干酪的1/2杯配有170卡路里和10克脂肪。
好处
美国农业部食品指南金字塔建议每天推荐3杯牛奶或乳制品等同物，以帮助您获得足够的钙来支持骨质。一份1个半杯硬奶酪，或2杯奶酪，算作这些份数。在2009年10月发布的一项研究中，澳大利亚的Curtin公共卫生大学的研究人员发现，增加日常乳制品进入五份的节食者比那些在12周后坚持标准三份的人丢失了更多的体重和腹部脂肪。作为本研究节食方案的一部分，包括低脂奶酪。奶酪还提供蛋白质，每盎司8克，以及强骨骼的磷。一杯奶酪配备了28克蛋白质 - 使其成为灌装饮食零食。
脂肪
即使节食，您的饭菜也需要一些脂肪，以帮助您觉得更满意并支持某些身体功能。虽然您想要将饱和脂肪保留到每日总卡路里总量的7％，但添加有点奶酪可以帮助您感到不那么贫困。跳过非脂肪的硬奶酪，具有橡胶质地，不会平稳熔化。低脂肪版的山寨，奶油，乳酪和乳菌不会改变太多的纹理或味道。
策略
战略性地使用全脂奶酪，当您实际上可以体验味道时。在三明治和炸玉米饼上跳过奶酪，在那里你与其他成分竞争以品尝它。硬奶酪，如巴马干酪，罗马诺和亚洲，有强大的咸味味道 - 所以你只需要少量促进乏味的低热量食物的味道。使用磨碎的帕玛森来味道低热量蔬菜或空气爆米花，只有22卡路里的1汤匙。当食谱呼叫乳清干酪，马苏里拉或奶酪时，切换到低脂奶酪。选择烘烤的低脂奶油芝士，并以全部谷物百吉饼烘烤，以节省3克脂肪和每TBSP 20卡路里。寻找低脂肪，调味奶油芝士的三角形，含有35卡路里的奶油芝士。这些差价为味道多士，米糕，芹菜棒和三明治提供了低热量的方式。