无咖啡因无糖巧克力

巧克力中的咖啡因来自于可可固体。巧克力是用天然可可制成的，包括牛奶和黑巧克力，因此总是含有咖啡因，不含咖啡因的巧克力是不可能的。根据哥伦比亚大学健康服务中心的数据，一盎司黑巧克力所含的咖啡因大约相当于半杯茶的量。糖是在烹饪时加入的。由于糖是一种添加成分，一些无糖巧克力棒用人工甜味剂代替真正的糖。

普通的牛奶巧克力或黑巧克力含有相对少量的咖啡因。例如，根据美国农业部国家营养数据库的数据，一小块牛奶巧克力含有9毫克咖啡因。黑巧克力的高可可含量意味着它的咖啡因含量是牛奶巧克力的两倍多。一小块80%的可可巧克力含有21克。白巧克力完全不含咖啡因，因为可可含量几乎为零。

黑巧克力的含糖量比牛奶巧克力低，只有24%左右，而牛奶巧克力的含糖量只有51%。无糖巧克力经常被宣传为适合低碳水化合物饮食，或者是糖尿病患者的安全零食。无糖巧克力可能含有人造甜味剂来代替糖。常见的甜味剂包括木糖醇、山梨醇、异麦芽糖和麦芽糖醇。大多数版本仍然含有从可可脂中提取的植物脂肪。

有些人造甜味剂有通便作用。这意味着它们可以刺激肠道更快地将粪便通过结肠。结果往往是大便不舒服，需要上厕所。一些糖尿病患者的巧克力含有一种叫多元醇的化学物质制成的甜味剂。根据BBC的一份报告，医生建议每天摄入少于20克的多元醇。然而，有些糖尿病患者的巧克力每小块含有高达6克的蛋白质。多元醇有通便作用。

真正不含咖啡因的巧克力是不存在的。仿制巧克力，如用角豆或大豆制成的巧克力棒，不含咖啡因。然而，它们也不含可可粉，所以严格来说并不是真正意义上的巧克力棒。同样，白巧克力是用可可脂而不是可可固体制成的。这意味着它不含咖啡因。然而，纯巧克力主义者也质疑白巧克力是否是真正的巧克力。如果你想降低咖啡因的摄入量，那就坚持吃高牛奶巧克力或白巧克力。