采用巧克力起源于南美各地公元250至900从可可豆制成的苦味巧克力饮料。凝脂，今天的甜牛奶巧克力不象巧克力的玛雅人创造了这么多年以前。黑巧克力，但是，提供什么样的巧克力本来可能是一个惊喜苦提醒。
巧克力的种类
巧克力是由可可，这是指从可可豆衍生的组分的。三种可可成分是可可浆，可可脂和可可粉。一般来说，较高的可可含量越多苦或“黑”巧克力会。巧克力的范围从白巧克力，其中不含可可，牛奶巧克力，苦甜巧克力和不加糖的巧克力，含有可可的数量不断增加。这个上升比例可可赋予它们越来越强，香味浓郁。
黑巧克力对健康的好处
如果你正在寻找一些甜食的理由，那没有比黑巧克力，里面挤满了被称为黄烷醇的抗氧化剂。这些抗氧化剂有助于人体细胞抵抗损伤。具体来说，黄烷醇被认为通过降低血压，改善血液流向大脑和心脏，改善血管健康。黄烷醇还可以帮助血液中的血小板是少而粘，使它们不形成血栓那样容易。在可可含量越高，越黄烷醇巧克力含有。在选择黑巧克力，找高可可含量与糖或补充热量等成分的量最少。
咖啡因含量
黑巧克力含有更多可可固体比其他类型的巧克力，因此具有较高的咖啡因含量比牛奶或白巧克力。咖啡因含量的增加可可含量的增加而有很大关系的巧克力制造商。许多种类的黑巧克力（60％可可）含有约20毫克每1.5盎司的咖啡因。但可可的比例上升，咖啡因含量可上升。例如，80％可可黑巧克力1.5盎司可以包含40加咖啡因毫克，具有高达75毫克一些昂贵的品牌。相比之下，咖啡可以包含毫克咖啡因100和200之间的每8个盎司，这取决于它是如何强烈酿制而成。
安全刺激
因为咖啡因是一种兴奋剂，某些人群 - 包括儿童，个人与心脏疾病和高血压，孕妇 - 可被指示限制或消除其摄入量。消费250毫克或每天的生活费已被认为是安全的许多健康的人。除非你对咖啡因非常敏感，中富含抗氧化剂的黑巧克力偶尔服务可能是罚款。请与食用黑巧克力在你的卫生保健提供者，如果你有关于咖啡因的担忧。