当你喝一杯牛奶时，你会获得完整的蛋白质和大量的钙和维生素B-12。但是无强化牛奶有两个问题。众所周知，它的脂肪含量很高，尤其是不健康的饱和脂肪。它还缺乏维生素D，而人体需要维生素D来吸收牛奶中的钙。百分之二的牛奶有助于降低脂肪，而维生素D牛奶确保你能获得更多这种必需的维生素。
在标签上寻找维生素D
非强化全脂牛奶比任何降脂奶制品含有更多的天然维生素D，但它只含有你每日推荐摄入量的1%。当你在标签上看到维生素D，意味着牛奶中添加了维生素D，这是一个重要的区别，因为在牛奶中添加维生素D是自愿的。从发布之日起，FDA并没有要求生产商在乳制品中添加维生素D。然而，FDA规定如果标签上标明添加了维生素D，那么牛奶必须添加维生素D。由于很少食物含有天然的维生素D，强化牛奶是最主要的膳食来源之一。
百分之二以上
两个百分比指的是多少脂肪保留在牛奶，但比例是基于重量的脂肪量。全脂牛奶保留所有的天然脂肪，是3.5％的脂肪重量。脂肪可以在处理以生产低脂肪的品牌中被除去。正如其名称所暗示的，2％牛奶保留按重量计的乳脂肪2％。百分之二的牛奶也被称为低脂牛奶。乳脂肪约60％是由饱和脂肪能增加胆固醇的水平。这是健康的选择具有减脂牛奶，因为它也含有较少的饱和脂肪。
比较脂肪和维生素D
据美国膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)称，几乎所有美国生产的牛奶都是自愿添加维生素D的。不管脂肪含量如何，强化牛奶每杯大约含有120到124国际单位，相当于你每日推荐摄入量的20%。你将获得5克的总脂肪，包括3克饱和脂肪从1杯2%的牛奶。相比之下，全脂牛奶含有8克脂肪和5克饱和脂肪。
其他营养素计数
好消息是，你可以选择低脂或脱脂牛奶而不放弃营养。脱脂牛奶、2%的牛奶和全脂牛奶在一杯牛奶中都含有8克蛋白质，以及大约相同数量的镁、锌和维生素B。一杯各种类型的牛奶也提供了你每日所需钙的近30%和每日所需维生素B-12的近一半。随着脂肪比例的下降，你也会减少卡路里。一杯全脂牛奶含有149卡路里，2%含有122卡路里。