鸡翅通常不是一种健康的食物，但是通过选择一种相对健康的烹饪方法，每只鸡翅所含的卡路里和脂肪量可以大大减少。一只炸过的鸡翅大约含有103卡路里热量和7克脂肪。鸡翅去皮后炖，而不是炸，你可以减少42卡路里和1.8克脂肪。如果你想减少卡路里和脂肪的摄入，煮鸡翅是个好方法，尤其是先去皮的时候。煮过的鸡翅并不是特别吸引人，所以在上桌之前先把它们放在烤架下松脆。
鸡翅配上松脆的生蔬菜可以增加营养。
图片来源:bhofack2 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
在一个大平底锅里装满水，把火调高，把水烧开。
步骤2
把解冻的鸡翅去皮。
步骤3
用钳子将鸡翅放入沸水中，小心地放入水中，以免溅到自己身上。当水回到沸点时，把火关小一点，让水沸腾。
步骤4
将鸡翅用文火炖15分钟左右，然后将鸡翅放在铺有纸巾的盘子里。
步骤5
将一个烤炉架移到尽可能高的位置。把烤架调到中火。让烤箱门半开着。
步骤6
在烤盘上涂上箔纸，便于清理。将煮熟的鸡翅放入碗中，涂上烧烤酱汁或其他酱汁。
步骤7
将鸡翅在烤盘上单层排列，然后将烤盘放在烤箱最上面的架子上，放在烤盘的下面。煮5到10分钟，注意鸡翅，确保它们不会烧焦。
步骤8
拉出烤盘，用钳子将鸡翅翻过来。在烤架下再烤5到10分钟。马上上鸡翅。
你需要的东西
大的平底锅
钳
板
纸巾
烤肉锅
箔
烧烤或其他酱料(可选)
碗
提示
如果你喜欢，可以不加酱，把鸡翅烤脆。然后在吃之前把它们倒进酱汁里。
如果你使用的是商店里买来的烧烤酱汁，请查看标签，选择一种含糖量和盐分相对较低的酱汁。或者，你也可以用番茄酱、白葡萄酒醋、酱油、伍斯特辣酱汁和一些大蒜和姜来做你自己的。加入蜂蜜以增加甜味。其他低脂或无脂的自制酱料和釉料包括香醋、橘子果酱或蜂蜜拌全麦芥末。
不要用像牧场奶酪和蓝纹奶酪那样油腻、奶油味的蘸酱，选择低脂的蘸酱，或者用低脂酸奶混合香草和黄瓜丁搭配鸡翅。
参考文献
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