如何在平底锅中固定t骨牛排

用中火加热5分钟。

用一把锋利的刀，修剪t型骨边缘可见的脂肪;如果饱和脂肪令人担忧，这一点尤为重要。

细雨2汤匙。将特级初榨橄榄油倒入热煎锅中。加入3瓣或3茶匙。蒜蓉1/2茶匙。新鲜的胡椒粉。漩涡大蒜和辣椒放进热橄榄油。

将牛排放入预热过的煎锅中，每面煎2 - 3分钟，以锁定牛排本身的汁液。用钳子把烤焦的t形骨移到砧板或盘子上。在煎锅中加入一杯切片蘑菇，炒一到两分钟。

勺子的一半炒蘑菇慢炖锅的底部。把牛排放在蘑菇上。把剩下的蘑菇，以及锅里剩下的橄榄油、调味料或烹饪汁倒在t字骨上。加入1/4杯水或牛肉肉汤;如果钠摄入量有问题，可以使用低钠肉汤。

用慢炖锅低火煮七到八个小时，或者直到叉子变软。在烹饪过程中检查牛排两到三次，必要时可以加水或汤;在慢炖锅里应该一直有大约1/4杯的液体。