当准备盒装午餐时，均衡的食物组和营养状况并不是健康饮食的唯一因素。你还需要选择那些在外面坐了几个小时后不会腐坏的食物。不易腐烂的食物是避免腐坏的好方法。由于有各种各样不易腐烂的食物可供选择，所以打包一份能在整个上午都保持新鲜的全面午餐是可能的。
水果和坚果
混合葡萄干和其他干果，坚果和种子，这是一个健康的干果组合。裹着糖果的巧克力为混合物增加了甜味，使之成为一种儿童喜爱的甜点。如果什锦干果没有经过高温处理，你可以加入巧克力片。新鲜水果是另一种不需要冷藏几个小时的选择。然而，某些水果比其他水果更适合旅行;例如，香蕉没有猕猴桃那么乱，吃起来也比猕猴桃容易。整只的苹果可以很好地移动，但切片的苹果暴露在空气中会变成棕色，这使得它们对挑食者的吸引力降低。如果你送了一份水果沙拉，把它装在一个塑料容器里，这样可以安全密封，因为较软的水果很可能会排出汁液。
蔬菜和调料
生蔬菜是健康的选择，可以保存到午餐时间。对于纤维和蛋白质，舀几汤匙花生酱到塑料容器的底部。把芹菜或胡萝卜插进花生酱里，然后把容器闭上，做成一份容易吃的套餐。如果你打包沙拉，把任何调味料都放在单独的容器里，这样可以很好地密封。避免使用含有乳制品或鸡蛋的调料，选择油和醋代替。既然不容易腐烂的沙拉不能用鱼、鸡蛋或肉，那就用多肉的大橄榄或甘美的牛油果来增加口味和口感。
三明治和包装
三明治是午餐的经典主食。然而，三明治中常见的成分，如奶酪、肉、鸡蛋和鱼，如果不冷藏，很快就会变质。花生酱和果冻是小孩子们的最爱，也是一个合适的选择。使用不同口味的果冻或蜜饯，尝试杏仁或腰果黄油，创造变化。对于素食三明治，可以在烤蔬菜上涂上鹰嘴豆泥和豆芽。这种组合在玉米粉圆饼上做卷饼时效果特别好。
奶酪和饼干
虽然听起来像零食，但健康的午餐可以用奶酪和饼干做基础。根据《食品保护趋势》2006年10月号的一份报告，切达干酪、科尔比干酪和波萝伏罗龙干酪等硬奶酪不冷藏是安全的。Combining cheese and whole-grain crackers with shelf-stable fruit, such as grapes, or pickles on the side can fill you up when you're on the go.
预防措施
虽然打包午餐送剩菜很诱人，但不要送任何含有肉、禽、鱼、牛奶或鸡蛋的食物。只要有可能，把午餐盒放在阴凉处。如果您包括不易腐烂的产品，如UHT牛奶，只包装单独的纸箱未开封。一旦你打开许多产品，它们会更快地腐烂。同样地，如果午餐时间做三明治方便的话，你可以把金枪鱼等罐头打包;但是，不要包装已经打开的罐头。