在美国大部分地区，茄子是一种含量丰富的常见蔬菜，但许多家庭厨师不知道如何调味和烹制它。尽管茄子有很多烹饪方法，包括煎、烧烤和油炸，但一种健康、简单的烹饪茄子的方法是用传统的意大利香草在烤箱里烤。烹饪茄子时，尽量少用油，因为这种海绵状的茄子吸水很快。
寻找颜色一致、没有凹陷和擦伤的茄子。
步骤1
将烤箱预热到华氏375度。
步骤2
用水龙头里的冷水冲洗茄子。用纸巾把茄子拍干，然后把茄子放在干净的砧板上。
步骤3
用锋利的刀从茄子的顶部和底部去除大约一英寸。放弃顶部和底部的部分或保留他们的自制汤，如果愿意的话。
步骤4
把茄子切成大约一英寸厚的圆形。把茄子圈放在干净的烤盘上。
步骤5
在茄子的两面都刷上特级初榨橄榄油，用海盐和现磨黑胡椒调味。
步骤6
将一半的百里香、牛至、迷迭香和罗勒撒在茄子片上。把烤盘放在烤箱中央的架子上，把茄子烤10分钟。
步骤7
把茄子片翻过来，把剩下的香草放在上面。把烤盘放回烤箱再烤10分钟。
步骤8
用抹刀将茄子片移至温热的浅盘中，趁热上桌。
你需要的东西
整个茄子
纸巾
干净的砧板
锋利的刀
干净的烤盘
食品安全刷
特级初榨橄榄油，用于刷毛
海盐，尝一尝
现磨黑胡椒，尝一尝
1/4茶匙干百里香
半茶匙干牛至
半茶匙剁碎的迷迭香
温暖的托盘
抹刀
蒜味橄榄油，随口味可选
提示
为了增加口味，你可以在熟茄子片上撒上热蒜末橄榄油。尽量少用蒜味橄榄油，防止茄子变得太油。
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