如何煮炖鸡肉

把鸡在一个大锅里，并用冷水，淡水覆盖。要拿出来一煮，不是熬，焖煮15分钟。脱脂远，上升到表面上的灰蛋白膜，倒出水。这个过程被称为热烫，是可选的，但让你的肉汤更清晰。

用冷水，淡水再次补锅，并把它备份到煨。添加一个切碎大洋葱，芹菜两个切片肋，一个切块胡萝卜，一个月桂叶，和10至12全胡椒。

根据鸟的大小和韧性煨鸡，直到它的招标，一般为1至1-1 / 2小时。请记住：旧的和更严厉的鸟，更好的味道。

从培养液中取出鸡，并从骨子里剥肉，一旦它的不够冷静处理。返回骨骼，皮肤，颈部和翼尖到锅里，继续煨一个小时。覆盖去骨肉类和冷藏它。

应变肉汤，倒回锅里。品尝肉汤;它应该有一个丰富的鸡味。如果不是这样，它煨一个小时，直到它减少1/3，并再次品尝它。当它准备与盐和胡椒调味。

请使用您最喜爱的食谱中肉类和部分和冷冻以备后用肉汤。另外，加入切碎的蔬菜和面条肉汤中作汤，并在最后一刻加入鸡丁。