汉堡包是夏季烧烤或家庭晚餐的一道受欢迎的主菜，而且很容易为少数食客或一大群人增加食谱。从用斯蒂尔顿和苹果木烟熏培根、生姜粉和炸洋葱制成的精致美食汉堡，到传统的配番茄酱和泡菜的汉堡，汉堡深受美食家和挑食者的喜爱。汉堡包的成败取决于肉的好坏，但只要轻轻地处理牛肉，用高温烹饪，肉饼就会烤得完美无缺。
步骤1
在未熄火的情况下，将不粘锅喷雾喷在干净的烤架上。
步骤2
根据烤架的指示把火调高。当使用丙烷烤架时，保持盖子打开，直到你确定它被点燃。允许加热，直到达到所需的温度。
步骤3
将碎牛肉放入一个大碗中，用粗盐和黑胡椒粉调味。
步骤4
用手轻轻地把肉和调料混合在一起。拿肉时要用轻手。过度处理会导致肉饼变干变硬。
步骤5
在碗的底部把肉做成一个球。使用轻触。用你的手把肉分成四等分。
步骤6
把四分之一的肉放在手里，轻轻压在一起，形成一个圆肉饼，整个肉饼大约有3/4英寸厚。重复这一步骤，直到你有四块肉饼，并把它们放在其中一个盘子里。
步骤7
检查一下烤架的温度，看看是否可以煮汉堡肉饼了。要做到这一点，把手举到烤架上方5英寸。如果你能坚持五到六秒钟，那么烤架就会开小火。把你的手放在烤架上三到四秒钟表示烤架处于中火状态。当你只能把你的手放在烤架上只有一秒钟，它是在高温，准备烤你的汉堡。
步骤8
用抹刀把每个肉饼放在烤架上。在翻转之前，让它们的底部变成棕色。这大概需要四分钟。不要用抹刀压肉，因为这会迫使肉饼的汁液流出，导致汉堡又干又硬。
步骤9
将肉饼翻个面，烤至完全熟。大概要烤八分钟。
第十步
把肉饼放在第二个盘子上。
步骤11
根据烤架的指示把火关掉。
你需要的东西
2磅80%的瘦牛肉
2茶匙粗盐
半茶匙黑胡椒
碗里
抹刀
不粘锅的喷
2板
提示
只翻一次汉堡，防止肉变干。
做汉堡肉饼最好的牛肉是80%的瘦牛肉。要想获得对心脏更健康的肉饼，在制作肉饼之前，使用90%的精瘦绞牛肉，每磅肉加两汤匙橄榄油。
如果你想在你的汉堡中加入奶酪，在翻面肉饼后立即加入一片你最喜欢的奶酪。
在制作汉堡肉饼时，可以在盐和胡椒调味料中加入其他香料，如大蒜粉、辣椒粉或辣椒粉。
警告
在处理未煮熟的肉类后，一定要洗手并对工作场所进行消毒，以防止食源性疾病。
千万不要让火无人看管。让孩子和宠物远离炙热的烤架，以防止烫伤。
食用未煮熟的肉类可能导致食源性疾病。美国食品和药物管理局建议碎牛肉的内部温度为华氏160度。
如果你在做饭时闻到煤气味，立即关掉烤架，并关闭丙烷瓶上的阀门。再次使用烤架前请咨询专业人士。