西葫芦和黄瓜的营养价值

切片，黄瓜削皮的一杯含有16个卡路里的热量，而切片，未去皮的南瓜一杯含有19个卡路里的热量。你会得到4克碳水化合物的，0.5克膳食纤维，吃黄瓜片一杯小于1克蛋白质和0.1克脂肪。西葫芦切片一杯提供4克碳水化合物，1g的膳食纤维，1.4克的蛋白质和.4克脂肪。

西葫芦切片一杯为成年女性的建议摄取量的27％，或者RDA，维生素C和维生素C对成年男子的RDA的24％。黄瓜片相同量的提供的维生素C.您的RDA小于5％会得到了来自夏南瓜切片杯维生素B-6的RDA的14％，但只有3维生素的RDA的百分比B-6从黄瓜片的杯。

切片西葫芦的杯具有钾的RDA的6％;黄瓜切片一杯提供了一半。西葫芦切片一杯铁提供的RDA的成年男性的5％和铁的RDA的成年女性的2％。黄瓜同量的铁的RDA为男性的4％和铁的妇女的RDA的2％。这两种低钠蔬菜提供关于钙的RDA的2％。

用自来水下运行它们至少30秒，边揉他们切片之前黄瓜洗净和西葫芦。这消除了大多数潜在的农药有害的微量残留物，所推荐的康涅狄格州农业试验站。吃两个蔬菜而不去除他们的皮肤只要有可能，因为黄瓜和西葫芦的皮中含有的它们的膳食纤维，维生素和矿物质的部分。