莴苣与菠菜营养成分

绿叶莴苣，其具有更多的维生素和矿物质比刺茎莴苣，可以比使用每个的1杯份量菠菜。叶莴苣有5个卡路里的热量，0.49克蛋白质0.05克总脂肪，据农业部营养数据库的美系。菠菜有7个卡路里的热量，0.86克蛋白质和0.12克脂肪。莴苣具有在0.5克膳食纤维相比至0.7克菠菜。

叶生菜和菠菜是维生素A的两个伟大的来源：莴苣有2666个国际单位，而菠菜有2,813国际单位。基于从医学研究所建议，菠菜1杯提供建议的每天摄入约100％，而莴苣叶提供了80％以上。生菜和菠菜都提供大约每天摄入硫胺素的6％，但菠菜提供更大量的多种维生素。叶莴苣有3.3毫克的维生素C，与少量核黄素，烟酸和维生素B-6的沿。菠菜具有各自的那些维生素量的两倍，以8.4毫克，或大约10％，每日摄入的维生素C.菠菜已经四到五倍更多叶酸和维生素K比叶莴苣。

菠菜具有比叶莴苣几乎三倍更多的钙，铁和钾。菠菜具有钙的30毫克，铁为0.81毫克和钾的167毫克。叶莴苣仅具有13毫克的钙，铁为0.31毫克和70毫克的钾。菠菜还具有比莴苣显著更镁和钠。

深绿色叶菜类胡萝卜素被称为植物基化合物的良好来源。菠菜和绿叶生菜包含两个所谓的叶黄素和玉米黄质类胡萝卜素的重要，这是在眼睛中发现的唯一的抗氧化剂。叶黄素和玉米黄质保护眼睛不受蓝光和根据鲍林研究所已经与年龄相关性白内障和黄斑变性的风险降低了关联。菠菜有显著更多 - 几乎10倍量 - 叶黄素和玉米黄质比生菜。