食物过敏通常出现在儿童时期，美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)估计，每12个儿童中就有一个对食物过敏。过敏可能会随着年龄的增长而消失，但许多成年人也有食物过敏。虽然某些食物，如花生和牛奶，有较高的反应发生率，一个人可以对任何食物产生反应，包括红薯。了解过敏症状可以帮助你寻求及时的医疗护理。
症状
如果你对红薯或其他食物有过敏反应，这种反应通常会在吃完土豆后的短时间内发生。你的症状可能不同，但你可能会经历以下一种或多种情况:面部肿胀、舌头发炎、皮疹、瘙痒或腹痛。你也可能有恶心和呕吐。在严重的反应中，你的喉咙组织可能开始肿胀，这可能会导致呼吸问题。如果发炎的组织堵住了你的气道，你将无法呼吸，如果不及时接受治疗，可能会导致死亡。
治疗
轻微的过敏反应通常会在使用非处方药物(如抗组胺药)后消失。这些药物会抑制引起症状的组胺反应。如果你有严重的反应，你可能需要在紧急护理机构治疗。医生会给你注射肾上腺素，这种药能快速抑制过敏反应并打开你的气道。如果你有严重的过敏史，你的医生可能会给你开一个你一直都有的肾上腺素工具箱——这样你就可以在吃下这些食物的时候给自己打针，这将防止严重的危及生命的过敏反应。
预防
红薯呈明显的橙色，很容易辨认。然而，在外面吃饭，不能控制你的食物接触到什么，可能比视觉上识别一个红薯要困难得多。如果你在餐馆吃饭，跟服务员谈谈你的过敏情况。在大多数情况下，厨师会特别注意让你的食物和任何甘薯类的东西分开。当你的朋友邀请你共进晚餐时，告诉他们你对食物过敏——这将有助于防止红薯出现在你的盘子里。
注意事项
如果你有食物过敏的症状，请咨询医生。如果你不知道某种食物是否引起你的症状，你的医生可能会建议你做皮肤测试，以确定你的特定过敏原。在很多情况下，如果你对一种食物过敏，你可能会对其他食物产生反应，了解所有的过敏源将有助于保护你免受未来的过敏反应。