食物过敏是指一个人的免疫系统对某种食物产生反应。虽然食物过敏可以发生在任何食物上，但最常见的食物是鸡蛋、大豆、牛奶、小麦、坚果、鱼和贝类。根据食物过敏和过敏反应网络，食物过敏在儿童中比成人更常见，大多数儿童长大后会摆脱食物过敏。
背景
当一个人的免疫系统错误地将灯笼椒识别为一种潜在的有害物质时，灯笼椒过敏就发生了。这种抗体被称为免疫球蛋白E，或IgE，是专门针对甜椒形成的。当食物在未来被摄入时，IgE会识别它并释放导致过敏反应症状的化学物质)。
症状
甜椒过敏的症状通常出现在食用甜椒或含有甜椒的食物后几分钟到一个小时。这些症状通常涉及皮肤、胃肠道或呼吸道。皮肤表现可能包括发痒的皮疹或荨麻疹，这是红色，发痒的小麦。胃肠道症状可能包括恶心和呕吐，呼吸道症状可能包括呼吸急促、咳嗽或声音特征改变。出现呼吸困难和头晕症状的严重过敏反应被称为过敏反应，可能危及生命。
口服过敏综合症
有些人在吃甜椒的时候会有口腔发痒和刺痛的症状，但没有其他症状。这些人可能患有口腔过敏综合症。口腔过敏综合症影响过敏性鼻炎患者，或对某些过敏原过敏而流鼻涕和眼睛发痒的患者。根据费城儿童医院的研究，如果一个人对艾叶过敏，艾叶和灯笼椒花粉之间的相似性可能会在食用灯笼椒时引起局部反应。
诊断
在详细讨论了导致过敏反应的事件后，医生通常可以做出对甜椒过敏的诊断。这种诊断可以通过一种叫做刺扎试验的程序来确认。在这个试验中，用少量新鲜甜椒划伤皮肤表面，然后测量任何反应。这些手术通常在过敏专科医生的办公室进行。
治疗
对灯笼椒过敏的最佳治疗方法是完全避免食用灯笼椒或任何含有灯笼椒的食物。外出就餐时尤其要注意，因为辣椒可能会被用在酱汁中，或与其他蔬菜混合在一起。在意外暴露的情况下，可使用诸如苯海拉明之类的抗组胺药物进行轻微反应。如果出现广泛的荨麻疹、头晕、呕吐或呼吸急促等严重反应，应使用注射肾上腺素来逆转这些反应。这些药物是由医生开的，并且通常会给出何时使用这些药物的计划。如果使用注射用肾上腺素，应立即到急诊科进行评估和进一步治疗。