如何在烤架上烹调鲭鱼

将鲭鱼片放入冷水中冲洗。轻轻吸干，但要用干净的纸巾彻底擦干。

用腌料或调味鲭鱼来尝一尝，或者按照你最喜欢的鱼的食谱来做。为了方便调味，可以在鲭鱼上刷一层食用油，喷一些柠檬汁或酸橙汁，然后撒上盐和胡椒粉调味。做一份简单的亚洲风味烤鲭鱼腌料，放入玻璃烤盘1汤匙即可。橄榄油或菜籽油，2茶匙。米醋1汤匙。酱油1茶匙。新鲜的姜末。将鲭鱼放入盘中，用保鲜膜包裹，冷藏一到四个小时，中途翻动一次。

用钢丝刷刮干净烤架，以防止增加不愉快的味道到鲭鱼。将烤架抹上食用油，然后预热至高温。

如果你用了鲭鱼，把它从腌料中取出，让多余的鱼从鱼片上滴下来。扔掉腌料，因为它被生鱼片污染了。

将鲭鱼片轻轻地放在烤架上，先将鱼皮的一面朝上，在去皮的一面形成一个吸引人的烤架图案。把锅盖打开以限制温度和防止过度烹饪，鱼很快就会过度烹饪。

四分钟后用钳子或抹刀将鲭鱼翻过来。再开着锅盖烤四分钟。

一旦鲭鱼片的果肉完全不透明，就把它从烤架上拿下来。用叉子轻轻一压，鱼就会轻易地炸开。根据需要，将鲭鱼再烤一分钟左右。