鸡蛋的营养缺陷

尽管鸡蛋提供了许多营养，吃太多会对你的饮食造成问题。全鸡蛋含有饱和脂肪和胆固醇，过多的饱和脂肪和胆固醇会增加患心脏病的风险。鸡蛋是一种廉价的蛋白质来源，但要确保适量食用鸡蛋。

一个大鸡蛋含有186毫克胆固醇。美国心脏协会建议将胆固醇控制在每天300毫克。如果你吃了一盎司切达干酪，一杯全脂牛奶，四片培根和一个鸡蛋，你就达到了你一天的胆固醇摄入量限制。摄入过多的胆固醇会提高你血液中的胆固醇水平，增加你患冠状动脉疾病的风险。如果你的低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)很高，或者你已经被诊断出患有心脏病，你应该限制你每天的胆固醇摄入量至200毫克。一个鸡蛋几乎占据了你一天的极限。

一个鸡蛋含有5克脂肪，其中2克是饱和脂肪。吃一个由一盎司切达干酪制成的三个鸡蛋的煎蛋卷，你就会得到总共12克的饱和脂肪。美国心脏协会建议将你的饱和脂肪总量限制在总热量的7%以下——对于一个2000卡路里的饮食来说，这是每天15.5克。吃太多鸡蛋会导致你摄入过多的饱和脂肪，再次增加你患心脏病的风险。

只要坚持只吃蛋白，就可以避免鸡蛋中所有的胆固醇和脂肪。然而，蛋清所含的营养很少。一个完整的蛋清含有3克蛋白质，但缺乏叶黄素、大部分维生素B、维生素A、硒、磷和铁，这些都是整个鸡蛋的营养价值。

每天吃一个鸡蛋，每周吃几次对大多数健康的人来说都是可以接受的。当你吃鸡蛋的时候，限制摄入其他高脂肪和高胆固醇的食物，包括香肠、黄油和培根。哈佛大学公共卫生学院指出，对于那些患有糖尿病和心脏病的人来说，每周食用3个或更少的蛋黄有助于健康。如果你需要限制你的蛋消费但是蛋黄的味道,小姐试着梳理整个鸡蛋蛋清在你的食谱——煎蛋卷用一个全蛋和3蛋黄,例如,低胆固醇比煎蛋卷用两个全蛋,但味道比普通蛋白提供了更多的版本。