优势与鸡蛋的缺点

鸡蛋的胆固醇含量给出了这样的蛋白源的坏名声。不过，鸡蛋中含有可以降低实际心脏疾病风险的几个重要的营养素，建议公共卫生哈佛学校。鸡蛋消费适度平衡自己的优点和缺点。

一个整个鸡蛋约含210毫克的胆固醇，比你的胆固醇推荐的一半一整天。一个鸡蛋还提供近5克脂肪，其中包括1.6克饱和脂肪。大部分的脂肪和胆固醇在蛋黄中。一个蛋清中含有0.06克脂肪，并没有饱和脂肪或胆固醇。随着胆固醇和饱和脂肪，蛋黄也提供心脏健康的ω-3脂肪酸，具有100至200毫克每蛋黄。蛋清不含ω-3脂肪酸。

尽管他们的胆固醇含量，研究表明，吃了每天一个鸡蛋不会增加健康人心脏疾病的风险，根据公共卫生哈佛学校。不过，从护士健康研究和卫生专业人员的数据追踪研究显示，男性和女性糖尿病患者谁吃一个或多个蛋，每天有心脏疾病的风险增加，票据公共卫生哈佛学校。糖尿病患者和患有心脏疾病应该限制他们的蛋黄的消费每周三份。

一个鸡蛋约含71个卡路里的热量，并提供6.3克蛋白质，与蛋清中3.6克和2.7克的蛋黄。蛋黄提供的几个必要的营养，包括叶酸，维生素B-12，维生素A，维生素d，维生素E，维生素K，胆碱，钙，铁和类胡萝卜素叶黄素和玉米黄素优良来源。蛋清也提供少量的叶酸，维生素B-12，胆碱，钙和铁。

鸡蛋可以包含一种称为引发疾病的细菌人叫沙门氏菌。沙门氏菌感染的症状包括发热，腹泻和腹部绞痛。大多数情况下并不需要用抗生素治疗。为了减少您的沙门氏菌感染的风险，鸡蛋储存在冰箱里，以防止沙门氏菌的生长。库克鸡蛋彻底让这两个白人和蛋黄是坚定的，并及时食用。