作为营养饮食计划的一部分，将燕麦片纳入整体健康和福祉至关重要。美国心脏协会解释说，燕麦片可能有助于降低胆固醇水平。此外，燕麦片的纤维含量也可能有助于促进消化健康。卫生专家推荐燕麦蛋白酶作为血糖水平升高的治疗，因为它调节胰岛素的生产。在实施饮食变革之前，请咨询您的医疗顾问或营养师。
胰岛素的重要性
血液中的葡萄糖存在于身体以产生一种称为胰岛素的激素。胰岛素使身体能够利用葡萄糖作为能量或储存剩余的葡萄糖，以脂肪的形式，以供将来使用。胰岛素太少或过多可能诱导健康并发症，例如糖尿病或高胰岛素血症，其体内表现出胰岛素抵抗的病症，并通过产生更多的胰岛素来补偿。虽然身体将燕麦片和其他碳水化合物转化为葡萄糖，但并非所有碳水化合物都是平等的。医疗保健专业人员开发了一种测量系统，称为血糖指数，确定某些碳水化合物对血糖水平的影响，因此是胰岛素生产。
血糖生成指数
一些碳水化合物升高血糖水平比其他碳水化合物更快，知道碳水化合物的血糖指数等级将有助于确定哪些食物可能导致胰岛素水平的刺激。根据悉尼大学，血糖指数低于0和55的食物对血糖水平的影响最小，而具有血糖指数等级的食物对69的血糖指数等级对血糖水平的影响最大。血糖指数在56和69之间的血糖指数评级对血糖水平的影响较为温和。随着其血糖指数评级为58，平均250克燕麦片对血糖水平的影响适度。
燕麦粥对胰岛素的影响
宾夕法尼亚州立大学的研究人员注意到燕麦片有助于稳定比大多数食品更长的胰岛素水平。一种解释是，燕麦片具有高可溶性纤维含量，而大多数蔬菜含有不溶性纤维。可溶性纤维料比不溶性纤维的速度较慢，这反过来有助于减缓胰岛素的生产。稳定地生产胰岛素可防止血糖波动，也可能通过控制食物渴望来刺激减肥。
考虑
虽然大多数燕麦片品种，如钢切割或老式的燕麦，但血糖水平没有显着提升，瞬间燕麦片中发现的成分可能导致胰岛素水平飙升。瞬发燕麦片有时含有糖或加甜的干果，可能影响胰岛素的释放速率。即时燕麦片的血糖指数等级在69和83之间，超过10个血糖点高于老式燕麦。将蛋白质（如豆浆或杏仁黄油）掺入燕麦片可能有助于降低其血糖指数并调节胰岛素水平。