燕麦片的血糖指数是多少?

由于它的可溶性纤维含量，一碗简单的燕麦提供了大量的可持续释放能量。燕麦片对血糖水平和胰岛素的产生有低到中度的影响，这取决于燕麦的加工和制备过程。根据哈佛卫生出版社出版在美国，吃血糖指数较高的食物会导致血糖水平急剧上升。

选择具有较低GI食物和饮食是高可溶性纤维的食物 - 如燕麦片 - 每天的基础上可能有助于稳定血糖。

阅读更多:燕麦片的营养价值是多少?

谷物产品的GI可能会因谷物的加工和准备方式而有所不同。根据国际胃肠道数据库一份250克(约9盎司)的燕麦片，其GI值为58。另一方面，一碗速溶燕麦片的GI值是83。

碾磨谷物的过程，如燕麦或小麦，会去除一些纤维，加速消化，提高食物的GI。如果你想降低燕麦片的GI值，不要选择速食品种，而要尝试粗糙的、最低程度加工过的燕麦。

燕麦的血糖指数低于其他谷物，因为它同时提供可溶性和不可溶性纤维。与不溶于水的植物纤维不同，可溶性纤维吸收水分并变得粘稠。

据英国《每日邮报》报道，含可溶性纤维的食物消化缓慢，释放糖分的速度缓慢，而不是直接通过消化系统哈佛大学公共卫生学院。

慢碳水化合物，如燕麦片提供了一个持久的能量来源。如果你想减肥，燕麦片和其他富含可溶性纤维的食物会满足你的饥饿感，帮助你避免暴饮暴食。

用于低GI早餐，包括燕麦片，添加蛋白质，例如酸奶，乳或蛋。由于蛋白质和脂肪不会对血糖水平产生直接影响，他们没有对血糖指数的评级。

阅读更多:4种最好的速食燕麦(和5种应该避免的)

如果你自己烤面包，你可以用燕麦代替部分面粉来降低它的GI值。燕麦中的可溶性纤维会减缓面包的消化，降低它对血糖的影响。

如果你习惯了早上吃一碗速食燕麦片，试着用钢切燕麦片，可能要多花几分钟时间来做，但它有更丰盛的口感和更低的GI。