拉帕杜拉糖是一种未经提炼的甘蔗糖，保留了糖的天然焦糖味道。它质地细腻，可以代替白糖使用。然而，与白糖不同的是，它是粒状结构而不是结晶结构，因为它没有经过严重的加工。雷帕杜拉糖在某些营养成分上比白糖稍丰富，但仍应适量食用。
富含维生素和矿物质
根据散装天然食品公司(Bulk Natural Foods)的说法，雷帕杜拉糖的加工程度低于其他糖类，包括那些含有更多糖蜜的糖类。糖蜜是棕色糖的来源，包括雷帕杜拉，它们味道丰富，颜色深。雷帕杜拉糖比其他糖含有更多的必需矿物质，包括钾、镁、钙和磷。散装天然食品公司指出，它还富含维生素A，维生素B-1, B-2, B-6和烟酸。然而，这些量是最低的，所以一茶匙的雷帕杜拉糖不是大多数必需维生素和矿物质的丰富来源。
高铁
虽然小份量的雷帕杜拉含有很少的必需营养素，但它富含铁。如果你每天吃2000卡路里的食物，一茶匙的雷帕杜拉含有11%的铁元素。相比之下，每一茶匙白砂糖不含铁。铁被认为是一种必要的矿物质，因为你的身体用它来制造肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白质在你的身体运输氧气。制造红细胞也需要血红蛋白。对于50岁以上的男性和女性，推荐的铁摄入量为8毫克，50岁或更年轻的女性为18毫克。
注意糖的摄入量
尽管雷帕杜拉糖营养丰富，但仍应适量食用，因为它是一种添加糖。添加糖被认为是体重增加和肥胖的主要原因。推荐的添加糖的最高摄入量——包括“天然”糖如雷帕杜拉糖或蜂蜜——是每天100到150卡路里。这大约是每天6到9茶匙的添加糖包括添加到商业准备食品中的糖。
使用Rapadura糖
虽然雷帕杜拉糖的褐色和轻微的焦糖味可能使它不是一个好的选择，比如，需要干净，白色的酥饼曲奇，它适用于许多其他食物。在深色的烘焙食品中使用雷帕杜拉可以让食物更加丰富，或者你可以用雷帕杜拉来增加甜味和调味美味的菜肴，比如炖菜和腌料。雷帕杜拉糖可以按1:1的比例代替白糖——1杯雷帕杜拉每一杯白糖。