薯片油脂如何影响你

薯片是油炸的，所以这种受欢迎的小吃很油腻。偶尔吃一份薯片不会损害你的健康，但是经常吃可能会。即使是低脂食品，当你大量食用时也会带来健康风险。在均衡的饮食中加入薯片可以让你在不损害健康的情况下享受最爱的食物。

用来炸薯片的油含有脂肪和卡路里，这两种物质都会导致体重增加。控制你的体重意味着平衡你消耗和燃烧的卡路里。一盎司原味薯片含有大约150卡路里的热量和近11克脂肪，这些脂肪大部分来自于烹饪时所用的油脂。经常吃一袋薯片会消耗你多达1200卡路里的热量和近83克脂肪，这就使得你很少有时间吃其他正餐和零食了。

食物通常是油腻的，因为它们富含影响健康的脂肪。根据剑桥大学2009年12月发表在“FASEB杂志”上的一项研究，吃太多的脂肪会增加你患心脏病和糖尿病的风险，还可能导致记忆和认知功能问题。研究人员在老鼠身上进行了这项研究，第一作者向《纽约时报》表示，该团队在人类身上进行的类似研究也得到了类似的结果。午餐吃太多油腻的薯片可能会影响你的工作或学习表现，因为这会让你很难记住重要的事情，降低你集中注意力的能力。

奥利斯特拉是一种脂肪替代品，许多薯片公司用它来制造他们产品的无脂或减脂版本。然而，这可能不是一种控制体重的健康方式。据普渡大学摄食行为研究中心的研究人员称，这是因为你的身体期待脂肪和卡路里，但当它们没有得到时，你就不会有同样的饱腹感，最终可能会去吃更多的高热量食物，妨碍减肥。此外，宝洁公司进行的两项研究表明，奥利斯特拉会消耗人体的类胡萝卜素水平，类胡萝卜素是一种在疾病预防中发挥作用的营养物质，包括癌症和黄斑变性。奥利斯特拉还可能降低维生素A、D、E和k的水平。食用用奥利斯特拉制成的薯片也可能导致腹泻、肛门漏和其他肠胃问题。

如果你一定要吃薯片，那就吃一点，让你剩下的食物富含营养——全谷物、水果、蔬菜和瘦肉蛋白，所有这些都含有支持整体健康和体重的营养物质。阅读标签，寻找含有健康油的薯片，饱和脂肪和反式脂肪含量低。普通薯片比调味薯片(如烧烤、酸奶油和洋葱)含有更少的人工调味料和颜色，可能导致健康问题。