绒毛膜促性腺激素饮食是一种低卡路里结合激素注射的饮食方式。在20世纪50年代发明了HCG饮食法的英国医生A.T.W.西蒙斯(A.T.W. simmeons)指出，人类促性腺激素是一种怀孕激素，它可以重新分配脂肪，抑制饥饿感。该计划允许节食者每天摄入500卡路里，其中大约一半是动物蛋白。为了适应素食者的饮食，西蒙建议增加奶制品和凝乳的摄入量。在开始HCG方案之前，咨询医生或营养师，并具体谈谈你的营养需求是很重要的。
关于素食主义
根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据，素食有三种类型。所有这些都不包括肉类产品，如鸡肉、牛排和小牛肉。纯素食饮食不包括所有动物产品，包括奶制品、蛋类和奶酪。奶素食者会吃牛奶和白软干酪等乳制品。奶蛋素食者会吃奶制品和鸡蛋。为了在HCG饮食中为素食者提供足够数量的蛋白质，他们需要每天喝一品脱多一点的脱脂牛奶。
素食HCG的饮食
绒毛膜促性腺激素饮食主要由动物产品中的蛋白质组成。其他类型的蛋白质，包括豆类和坚果，热量和脂肪太高，是不允许的。这可能是有问题的，因为大多数素食者的脂肪和蛋白质来自这些来源。根据西蒙关于HCG饮食的书《磅与英寸》，非肉食者必须饮用牛奶作为蛋白质的替代品。饮食的其余部分与非素食者相同:每天两份水果，两份蔬菜，两片吐司或面包条，一杯咖啡或茶。
后的饮食
第二阶段包括26天摄入500卡路里，23天注射激素。为了防止蛋白质缺乏，完成减肥后，早餐需要吃两个鸡蛋，午餐和晚餐要吃一大块牛排，还要吃一大份奶酪。虽然西蒙斯没有为素食者提供其他选择，但更现代的绒毛膜促性腺激素饮食确实为非肉食者提供了建议。GreenHCG建议食用含有豌豆蛋白的汉堡，搭配豆腐、酸奶油和用橄榄油或椰子油烹制的藜麦。
注意事项
除了素食者之外，任何愿意食用奶制品的人都可以参与HCG饮食。由于禁止大米、豆类、坚果和种子，纯素食者无法获得正常身体机能所需的营养。即使有了这些更严格的限制，由于牛奶中的糖含量，素食者的损失也只有非素食者的一半，西蒙说。