果糖和香蕉

一个中等香蕉含有5.72克果糖，据农业部美国能源部的国家营养数据库。它还包含5.88克的葡萄糖，或4.98克每100g香蕉，具有较小量的天然糖的葡萄糖一起的蔗糖和麦芽糖。一个大香蕉含有6.6克果糖，而小香蕉拥有4.9克。

你的身体迅速吸收香蕉葡萄糖但需要稍长吸收果糖等糖类。这意味着香蕉提供快速，短时能量。

尽管他们的甜味，香蕉仅在果糖适度高。一个中等大小的梨或苹果，每个具有约11克果糖的，在此糖比一个中型香蕉更丰富。香蕉，然而，含有每份比苹果或梨100克更多的总糖。在一个中型香蕉果糖的量为类似于在1杯蓝莓或西瓜的量;然而，香蕉中含有较多的总糖比任何这些食物的。

在收获的时候香蕉是绿色和生，果实有20％的淀粉和糖的百分之1。当香蕉成熟超过21〜28天，淀粉转化成了几种类型的糖。蔗糖形式第一，但保持在恒定量的果糖和葡萄糖的含量增加。一个完全成熟的香蕉，这是黄中带一些褐色斑点，是14％的果糖，葡萄糖20％和66％的蔗糖，注意研究人员从2005年5月发表在“食品化学”的研究。

糖 - 包括果糖 - 应该只占你每天碳水化合物的摄入量的一部分。2010年膳食指南，由美国农业部公布，建议混合单糖的来源 - 如香蕉 - 复杂的碳水化合物，尤其是粗粮。对香蕉与服务燕麦片，或添加香蕉片，以全麦吐司切片吃一顿饭富含简单和复杂的碳水化合物。