“减肥最重要的目标是达到热量负平衡……重点是卡路里，”Kristin Reimers博士在她的关于营养的章节中说，在国家力量和调节协会的“力量训练和调节的要点”。然而，《纽约时报》的健康专栏作家简·e·布罗迪(Jane E. Brody)却不以为然。那么，减肥是关于卡路里的吗?还是你吃什么真的很重要?答案可能是两者都有。
热量计算
根据雷麦斯的说法，你的体重是你能量平衡的结果，也就是你摄入的卡路里和你消耗的卡路里的比例。你的新陈代谢，或者说你在休息时燃烧卡路里的速度，对你燃烧卡路里的速度起着重要的作用，它由你的年龄、性别、身体组成和身体活动水平决定。不管你吃什么，你每天都需要获得足够的卡路里来满足你的能量需求。雷明斯说，3500卡路里的正或负能量平衡最终会导致增加或减少1磅脂肪。
食物类型
Brody反对卡路里计数的观点源于2011年6月发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究。这项研究由哈佛大学的营养学家进行，调查了从1986年到2006年12万多名美国公民的饮食和生活习惯。他们得出结论，某些食物与体重增加的关系比其他食物更密切。导致体重增加的罪魁祸首是薯片、土豆、含糖饮料以及未加工和加工过的肉类。另一方面，蔬菜、全谷物、水果、坚果和酸奶与体重增加呈负相关。
它是哪一个?
通过对哈佛大学研究中食物种类的调查，不难发现脂肪含量更高、油炸的、加工过的、加糖的食物会导致体重增加，而人们普遍认为的健康食物有助于减肥。然而，热心的营养学家可能会争辩说，并不是不健康的食物本身增加了额外的体重。像薯片和红肉这样的高脂肪食物自然比全谷物、水果和蔬菜含有更多的卡路里。过量食用高脂肪的食物比高蛋白或碳水化合物的食物更容易消耗额外的卡路里。土豆富含淀粉，这是一种碳水化合物，能快速消化并提供能量。和添加糖一样，这些食物会让你在吃完后很快就感到饥饿和渴望食物。
蔬菜、全谷物和坚果都富含复杂的碳水化合物，尤其是纤维。复杂的碳水化合物可以帮助你更长时间的饱腹感，并抑制对更多卡路里的渴望。水果和蔬菜的能量密度低，这意味着它们所含的卡路里相对于它们的体重来说很少。你可以吃更多的水果和蔬菜，让你有饱腹感，而不会增加不必要的热量。研究人员推测酸奶中含有一种导致饱腹感的细菌。
提示
要减肥，一般的经验法则是计算卡路里。如果你最终获得负能量平衡，你就会减肥。然而，某些食物肯定会使这个过程更加困难。任何有效的饮食或减肥计划都包括均衡的饮食计划和增加的体育活动。确保45%到65%的卡路里来自碳水化合物，20%到35%来自脂肪，10%到35%来自蛋白质。多吃新鲜水果和蔬菜;避免加工、油炸和含糖食物;每天进行至少30分钟中等强度的心血管运动。