如果烤的温度太低会发生什么?

如果你的烤箱不够热，蛋糕或饼干可能会在冷却时掉落。你可以用新鲜水果、糖霜或生奶油来装饰掉落的蛋糕。在其他情况下，蛋糕或快速面包的中心可能没有煮熟，导致中间凹陷和潮湿。如果蛋糕的中心没有煮透，扔掉蛋糕，或者只吃外缘的蛋糕，扔掉未煮透的中心。

干蛋糕、饼干或面包可能是在太冷的烤箱里烤太久的结果。如果你烘焙的食物一直是干的，检查你的烤箱温度。烘烤过干的食物也可能是由于尺寸不正确或食谱设计不当，面粉、膨松或起酥油过多。糖过少也会导致烘焙食物干燥。

粗糙和颗粒状的面包、饼干或蛋糕往往是烤箱加热不充分造成的。不恰当或不充分的混合，用液态脂肪代替固态脂肪，以及过量的膨松也可能导致粗糙的、砂质或颗粒状的烘烤。

如果你的蛋糕或面包从烤箱里拿出来的时候感觉更像一块砖而不是甜点，你应该检查一下烤箱的温度。面包需要足够的热量才能适当升起。如果你的烤箱温度太低，面包就升不起来，面包就会变得沉重而乏味。不适当的混合或配方比例也可能导致你的面包或蛋糕非常稠密。

冷烤箱通常会产生苍白或软皮或不充分的褐变。提高烤箱温度会让面包皮颜色更深，但你可能还需要在食谱中加入更多的糖、膨松剂或起酥油。