低碳水化合物饮食可以通过控制荷尔蒙、增加饱腹感和减少总热量来帮助你减肥。碳水化合物是你吃的许多食物中的糖分子。它们存在于谷物、糖、水果和蔬菜中。你每餐所吃的碳水化合物的量直接影响你的血糖水平。对于糖尿病患者来说，低碳水化合物饮食有助于血糖控制，降低患糖尿病相关慢性疾病的风险。对于减肥来说，更低的血糖意味着更少的胰岛素激素，它促进能量和脂肪的储存。较少的胰岛素意味着燃烧更多的脂肪。无论你寻求低碳水化合物晚餐点子的理由是什么，用碎牛肉和其他一些你在冰箱或橱柜中最有可能有的材料来做健康的低碳水化合物晚餐。
烘肉卷
做一个低碳水化合物的烘肉卷晚餐很容易。与其用商店买来的面包屑，不如烤几片低碳水化合物的面包，然后把它们放进食品加工机里。大多数低碳水化合物面包每片只含有少量碳水化合物。加入蔬菜，如蘑菇、胡萝卜或四季豆，可以给烘肉卷增加味道。在你的主菜上，配上一些不含淀粉的低碳水化合物的蔬菜，比如一些炒的绿叶蔬菜。非淀粉类蔬菜每半杯煮熟或生食只含有5克碳水化合物。
肉丸
绞碎的牛肉，少许调味料和奶酪可以做成美味的低碳水化合物肉丸。只需将牛肉与调味料、一些鸡蛋和帕尔马干酪混合即可。对于这顿饭，跳过意大利面和肉丸一起西葫芦面条。只需要把西葫芦切成长长的“宽面条”，去掉多余的水分，在上面撒上你最喜欢的低碳水化合物意面酱。
汉堡
要做一个低碳水化合物的汉堡，不要吃面包，用一片大的生菜叶包裹你的汉堡。为了增加口味，可以在你的汉堡中加入奶酪和番茄，以及你最喜欢的香料。把汉堡和烤芦笋(另一种不含淀粉的蔬菜)一起端上来，或者准备一份由卷心菜、胡萝卜、蛋黄酱和芥末组成的低碳水化合物凉拌卷心菜。
的辣椒
在你的低碳水化合物饮食中加入辣椒，在里面填入牛肉末、调味料和奶酪，然后烘烤。省略面包屑，在辣椒上撒上低碳水化合物意粉酱。用低碳水化合物蔬菜如生菜、西红柿和黄瓜拌拌沙拉，再浇上低碳水化合物调味品。