No-Carb午餐的想法

标准的午餐通常都含有碳水化合物——玉米饼、三明治、奶油汤、披萨和意大利面食沙拉都含有谷物、土豆、牛奶和糖，这些都会增加碳水化合物的摄入量。无论你是为了减肥还是为了控制健康状况而限制碳水化合物的摄入，你都不希望在午餐时就用光了每天的碳水化合物摄入量。吃一顿富含蛋白质和健康脂肪的大餐是可能的，你只需要花几分钟计划一下。

沙拉是低碳水化合物午餐的天然选择。绿叶蔬菜只有微量的碳水化合物。在上面加上瘦肉蛋白和无碳水化合物沙拉酱，你就可以吃了。生菜与帕玛森芝士丝、鸡胸肉碎及黑橄榄拌匀。用卷心莴苣、烤牛肉、火鸡胸肉、切达干酪和鸡蛋来做一道主厨沙拉——再加点菠菜叶可以增加维生素a和铁。一份几乎不含碳水化合物的科布沙拉含有绿叶莴苣、豆瓣菜、培根片、鸡胸肉和蓝纹奶酪。不要吃鳄梨和番茄，因为它们会使碳水化合物的含量增加几克。

用一个罐子或摇瓶，用红酒醋，橄榄油和一撮盐混合调味品。大多数商业调味料每份至少含有1克碳水化合物。

超级简单的无碳水化合物午餐包含一份蛋白质和一份绿色纤维蔬菜。例如，烤鸡胸肉配炒白菜，加一汤匙酱油调味，这只会增加不到1克的碳水化合物。烤鲑鱼片，配上菠菜和蘑菇。烤牛排切成片，配上生芝麻菜和萝卜片，也不含碳水化合物。

低碳水化合物卷含有4克或更多的碳水化合物——远低于传统的小麦和玉米为基础的卷，但没有低到可以被称为无碳水化合物。用一片大叶的黄油生菜、羽衣甘蓝、长叶莴苣或卷心莴苣来包裹不含碳水化合物的三明治。将一罐沥干的金枪鱼与一大汤匙切碎的芹菜、新鲜莳萝和一大汤匙蛋黄酱混合。用切片火腿和切达奶酪或熟食火鸡和豪达做馅。一个瘦肉碎牛肉肉饼上面放着一片用长叶莴苣包裹的马苏里拉奶酪，就成了无碳水化合物汉堡的替代品。

作为菊苣家族的一员，比利时菊苣叶是制作美味无碳水化合物馅料的完美工具。它的叶子凹而结实，质地松脆，口感苦涩，令人愉悦。用切碎的鸡蛋、蛋黄酱和新鲜龙蒿的混合物填满每一片叶子;奶油芝士配切碎的火腿和红辣椒;或者是鸡丝，上面撒上山羊奶酪和韭菜末。每个人都可以享受两到三艘满载的“船”。