白鱼可以指近30种不同的鱼类中的任何一种，主要是淡水鱼类。这些鱼通常味道温和，做起来很快，没有大惊小怪。烤瘦肉版时，如鳕鱼、鲶鱼、太平洋鳕鱼、太平洋比目鱼、罗非鱼、比目鱼、鲷鱼、条纹鲈鱼或黑线鳕，加一点黄油，增加味道和水分。再配上蒸蔬菜、适量的糙米或藜麦，你几乎可以在一周的任何一天享用一顿健康的晚餐。
用铝箔包起来的白鱼、黄油和圣女果。
图片来源:保罗·考恩/ iStock /盖蒂图片社
步骤1
买些乳白色的鱼片，没有发黄的迹象，表示鱼不新鲜。检查鱼片的边缘，应该没有暗沉或褐变。雪花应该在中心紧紧地拥抱在一起，而不是像分开了一样。闻一闻，确保你的鱼没有明显的腥味;它可能有淡淡的泥土味或咸味。在带回家的一到两天内做好准备。
步骤2
确保烤盘足够大，能把所有的鱼片都放在一层里，不要重叠。在烤盘上喷洒烹饪喷雾或橄榄油。
步骤3
打开鱼的包装，用手指摸一摸，看看鱼贩子有没有漏掉骨头。用尖嘴钳或为去除鱼骨而设计的工具去除。
步骤4
将烤箱预热到华氏350度。把黄油放在炉子上的小平底锅里或者微波炉里融化。
步骤5
将鱼片一层一层地放在烤盘里，抹上融化的黄油。用盐和胡椒粉调味，并加入任何你想要的香草或香料。辣椒粉、牛至和百里香都是不错的选择。
步骤6
放入烤箱，每磅鱼煮10到12分钟。当鱼被叉子叉成薄片时，它就准备好了。
你需要的东西
白鱼至极
橄榄油或烹饪喷雾
无盐黄油
香草和香料
盐和胡椒调味
烤盘
提示
油性白鱼，如长鳍金枪鱼、智利海鲈鱼、鳕鱼和太平洋剑鱼，最好用平底锅煎一下，以突出它们天然的水分。如果你做的是冷冻鱼，在烘烤前在冰箱里解冻18到24小时。
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