切成块的牛排和切成块的牛排是一样的，但在出售前要经过软化处理。像圆牛排一样，方牛排是瘦肉，通常切得很薄。炸牛排块是许多厨师的首选方法，但也有其他方法来确保牛排嫩多汁。用平底锅煎牛排，不加油或脂肪，烹调速度很快，而烤箱烤或烧烤牛排也会有很好的效果。
用平底锅烤牛排是一种不油炸的烹饪方法。
Pan-Broiling
步骤1
用中高火将平底锅加热至少5分钟。不要加油或不粘烹饪喷雾剂。
步骤2
用你喜欢的调料在牛排的两面调味。当用平底锅烧烤时，不要使用任何酱料或油。
步骤3
把调味好的牛排块放在热锅里，让它烤4到6分钟。
步骤4
用钳子把方块牛排转动一下，这样就不会扎破它了。
步骤5
再煮两到四分钟，或者直到即时读数的温度计显示内部温度至少达到华氏145度。
酷热的
步骤1
把烤箱调高。
步骤2
用不粘烹饪喷雾剂喷在烤盘和烤架上。
步骤3
将你的牛排块的两边调味，然后把它放在涂了油的烤盘架上。
步骤4
将烤盘放置在烤炉的顶部机架上。
步骤5
把牛排不翻面烤5分钟。
烧烤
步骤1
用不粘烹饪喷雾喷洒烤架。
步骤2
把烤架预热到中高，如果有温度计的话，也就是350华氏度。
步骤3
用干擦或刷上烤肉酱，将牛排的一面调味。
步骤4
将牛排块放在烤架上，一面朝下调味，让它煮3到5分钟。把牛排翻过来，在上面调味。
步骤5
再煮3到5分钟，或者直到即时读数的温度计读数为145华氏度，继续煮直到你想要的熟透程度。
你需要的东西
长柄平底煎锅
牛排调味料
即时可见的温度计
带架的烤盘
不粘锅的烹饪喷雾
糕点刷
烧烤酱
提示
将切成块的牛排腌一晚，会更嫩。
警告
不要把瘦肉像切牛排那样煮过头，否则它们会变硬变干。
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