酪蛋白酸钙是从牛奶中的酪蛋白衍生的蛋白。食品行业通常使用酪蛋白钙在需要快速在水中分散粉末，如即时奶油汤和咖啡奶精。作为膳食补充剂，健美运动员使用酪蛋白钙，因为下降速度慢于乳清蛋白，这种类型的蛋白质休息提供氨基酸的持续释放。正如任何保健品，谈谈你的医生使用酪蛋白酸钙之前。
牛奶飞溅
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酪蛋白
酪蛋白是给予较大基团已知为磷酸化的蛋白质的名称。您可以在哺乳动物乳汁磷酸化。据“的A-Z指南食品添加剂：再也不吃什么，你不能发音，”磷酸化代表了高达80％的牛奶蛋白质在人乳中的蛋白质的60％。酪蛋白具有必需氨基酸，糖类，钙和磷的由较高的营养价值。有些人有酪蛋白危及生命的过敏反应。这种蛋白质过敏是不一样的东西乳糖不耐症。乳糖是糖，不是蛋白质。
酪蛋白酸钙的生产
制造商通过牛奶的pH值变为中性或酸产生酪蛋白酸钙。在这种状态下，酪蛋白在水中变得不可溶;这使得制造商能够从牛奶中的其他蛋白质分离。此分离后，制造商在高碱性水平与氢氧化钙结合酪蛋白和干燥蛋白质。
在食品酪蛋白酸钙
除了其与水混合能力，酪蛋白钙也是一种非常稳定的物质。作为食品补充剂，制造商使用酪蛋白钙丰富的产品与有机氨基酸，增加保质期，提高营养含量，增强味觉和嗅觉。面包店，肉和糖果行业普遍使用的食品成品酪蛋白钙。此外，制造商使用酪蛋白酸钙生产保健品，饮料和营养产品。
酪蛋白酸钙作为膳食补充剂
据书“饮食专为运动员，”作为膳食补充剂，酪蛋白钙可减缓消化。这可以帮助运动员和健美防止分解代谢，肌肉蛋白质的分解。此外，酪蛋白钙有助于饱腹感或胀满感。此外，该蛋白质具有L-谷氨酰胺的氨基酸必不可少的肌肉增强的含量高。比可能的过敏反应等，存在与使用酪蛋白酸钙的相关联的没有已知的副作用。
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