多余的蛋白质和脂肪会转化成什么?

过量卡路里是指你摄入的热量超过了日常活动、休息代谢和锻炼所需的热量。你的身体更喜欢以特定的方式使用特定的热量来源。例如，碳水化合物会转化为葡萄糖，用来满足即时的能量需求，或者以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，供以后使用。脂肪和蛋白质也各有其偏好的途径，这影响着这些大量营养素的使用或储存方式。

膳食脂肪主要以甘油三酯的形式存在于食物和身体中。储存的脂肪和血液中循环的脂肪都可以作为能量的来源。虽然过量的膳食脂肪以甘油三酯的形式储存，但这些储存的脂肪可以分解成脂肪酸和甘油，在两餐之间提供能量，为低强度运动提供燃料，并通过帮助糖原的释放支持高强度活动。

虽然来自脂肪、蛋白质甚至碳水化合物的多余热量会以脂肪的形式储存，但身体更喜欢在其他地方使用蛋白质和碳水化合物。当你的身体需要日常活动或锻炼所需的能量时，蛋白质是最后一种资源。同样，蛋白质会阻止向脂肪的转化，因为你的身体会将这种营养物质用于其他功能，比如修复运动后的肌肉组织，塑造肌肉，以及为运动中的肌肉输送氧气。然而，摄入的热量超过你的需要，会导致身体脂肪过剩，不管你的主要热量来源是什么。

建议摄入的膳食脂肪为总热量的20%到35%。典型的美国饮食提供大约12%的卡路里来自蛋白质，而运动员通常从蛋白质中获得25%到30%的卡路里。推荐的蛋白质摄入量范围是总热量的10%到35%。虽然这些百分比可以作为帮助你计划平衡饮食的一般指南，你需要的总热量取决于你的年龄、性别和生活方式等因素。

多余的卡路里通常会转化为储存在体内的脂肪，不管你的卡路里来自哪里。虽然蛋白质、脂肪和碳水化合物在你身体的健康功能中都是首选，但是过多的卡路里通常会导致体重增加。蛋白质不会将脂肪转化为肌肉，如果你摄入的热量超过了你的需要，蛋白质甚至会增加身体的脂肪。采用平衡的饮食，限制精制碳水化合物，包括瘦肉蛋白、健康脂肪、全谷物、水果和蔬菜——同时限制热量摄入，使其低于支出——是健康体重管理的有效策略。