蛋白质能转化为脂肪吗?

就像碳水化合物和脂肪经常以减肥的名义被避免一样，蛋白质也被当作一种万无一失的防止体重增加的方法。虽然蛋白质是用来维持身体组织的，不能按原样储存，但摄入超过身体所需的蛋白质会导致多余的身体脂肪。

你的身体主要由蛋白质组成——这是你的细胞结构和完整性的来源。蛋白质中的氨基酸是制造和恢复肌肉、骨骼、器官、血液和其他身体蛋白质所必需的基本物质。摄取足够的蛋白质也能让你的身体替换受损的细胞。

像碳水化合物和脂肪一样，蛋白质提供热量。如果你摄入的蛋白质超过了身体维持、修复和生长细胞所需的量，多余的蛋白质就会被分解成含氮成分，转化为糖原——然后是葡萄糖——作为能量。当这些能量没有使用时，就会转化为身体脂肪。

摄入指南建议蛋白质应占你每日热量的10%到35%。摄入过量不仅会导致体重增加，还会给肾脏带来额外负担，据美国心脏协会(American Heart Association)称，还可能增加患心脏病、糖尿病和癌症的风险。