锌和铁对健康是必不可少的。锌对健康的免疫系统、生长、伤口愈合、生殖、生育能力以及味觉和嗅觉都是必不可少的。你的身体需要铁来形成红血球，红血球将氧气带到全身。虽然缺铁是最常见的营养缺乏症，但大多数美国人都能从日常饮食中获得足够的锌。美国医学研究所的食物和营养委员会建议成年男性摄入8毫克的铁和11毫克的锌。女性每天需要18毫克的铁和8毫克的锌。
原因
如果你做过肠道手术或肠胃紊乱，你可能会出现铁和锌缺乏症，因为你的身体无法吸收这些营养。因为肉类提供了丰富的铁和锌的来源，素食者可能发展铁和锌缺乏。国家心肺和血液研究所表示，严重受伤、内出血或手术导致的失血可能会导致铁含量低。经期过长和频繁的妇女很可能会出现铁缺乏。儿童和孕妇也可能因为身体的快速变化和高铁需求而导致铁含量低。患有镰状细胞病和酗酒的人很可能患缺锌。
症状
缺铁会导致缺铁性贫血，这可能会导致疲劳和虚弱，因为身体没有足够的红细胞。其他症状包括食欲不振、心跳加快、呼吸急促和头晕。对于婴儿和儿童来说，缺铁会导致生长障碍和行为问题。
缺锌的症状是味觉丧失、伤口愈合不良、频繁感染、脱发、腹泻和眼疮。它还会导致男性阳痿和青少年性发育迟缓。
铁的食物
铁有两种形式:非血红素和血红素。动物来源的血红素铁比非动物来源的血红素铁更容易在你体内使用。血红素铁的主要来源包括家禽，鸡蛋，牛肉，肝脏和海鲜。这些也是你正常生长发育所需要的蛋白质的良好来源。植物来源包括豆类，豆类和绿色蔬菜。吃些干果和坚果来增加铁的摄入量。许多食物都富含铁，如大米、意大利面、早餐麦片和面包。
锌的食物
一系列的植物和动物食品都含有锌。最丰富的来源是熟牡蛎，每3盎司含有74毫克。火鸡、牛肉、螃蟹、鸭肉和鸡肉也是不错的来源。其他锌的来源包括奶酪，牛奶，酸奶，豆类，鹰嘴豆，蘑菇和豌豆。许多谷类早餐和白米都添加了锌以帮助增加你的每日摄入量。