大豆，日本和5000多年的亚洲的主食，含有大量的蛋白质和脂肪少，使他们健康的除了你的饮食。他们也可能有助于预防某些慢性疾病，如高血脂，他们可以预防某些癌症，以及。然而，大豆含有的化学物质被称为植物雌激素，这是从植物中的化合物，其行为就像在你的体内雌激素的女性激素。正因为如此，吃太多大豆可以提高你对某些疾病的风险。
大豆食品
大豆显示为的加工食品，如酱油和含大豆油的产品的成分。然而，这些并不代表饮食中的大豆蛋白的主要来源。豆油，特别是不含任何蛋白质。当你正在寻找大豆添加到您的饮食，通常你将会转向，如豆腐，豆豉，豆奶和大豆蛋白粉。其他一些加工食品，如饼干和蛋白棒，还包括大豆蛋白。此外，你可以在毛豆的形式购买冷冻大豆，并在其自然形态吃。
蛋白质量
大豆蛋白粉，特别是含有丰富的植物雌激素，可能对身体有不良影响。在由医学杂志发表2007年的研究“癌症流行病学，生物标记和预防”，12名健康男性食用两勺 - 56克 - 大豆蛋白粉的一天28天。在研究过程中，男人的雄性激素睾丸酮的水平下降了近20％，而他们的特定雌性激素的水平上升。研究人员认为，大豆对激素的影响，需要更多的研究。
癌症
大豆植物雌激素可能具有抗乳腺癌作用，和日本女性 - 谁消耗大量豆制品 - 有较低的乳腺癌发病率比美国女人。如果你吃通过童年和青春期到成年大豆，可以大大降低你的绝经前患乳腺癌的风险。但是，目前还不清楚是否增加豆制品，你的饮食青春期后可以帮助您避免癌症。事实上，有一些证据表明，添加的大豆 - 在浓缩的大豆蛋白粉的形式的至少 - 可能促进乳腺癌细胞的生长。此外，研究人员还没有回答所有与大豆在您的癌症风险的效果问题。
注意事项
陪审团还在外面对大豆是否致力于保护你免受疾病或没有。例如，消费大量大豆蛋白 - 超过90毫克，每天 - 也可能会削弱你的骨头，研究看着大豆的保护预防前列腺癌的作用还没有得到任何明确的答案。如果你想酱油添加到您的饮食，考虑与毛豆，低脂肪的豆腐或豆豉粘连，限制自己每周两到四份。你吃更多的大豆相比，每星期，并消耗大量的大豆植物雌激素实际上可能损害您的健康不可能推导出健康的好处。