豆制品如豆腐和豆奶含有一种叫做异黄酮的化学物质，是一种植物雌激素。它们是只存在于植物中的化合物，在人体中起着类似于雌激素的作用。一些男性可能会因为担心过多的植物雌激素会对男性身体的激素平衡产生负面影响而避免食用大豆食品。截至2011年8月，目前的科学研究表明植物雌激素对男性激素平衡没有负面影响。
异黄酮函数
植物性食品中有两种异黄酮:一种是有糖基的，另一种是没有糖基的。根据纽约大学的研究，不含甘氨酸的异黄酮可能具有最大的雌激素效应。这两种异黄酮似乎都不会使男性的雌激素水平高于正常水平，因为当雌激素水平较低时，它们更容易与细胞内的雌激素受体结合，而当体内已经有足够量的雌激素时，它们会阻碍雌激素受体。
癌症预防
饮食中摄入大量的大豆异黄酮可能会降低患前列腺癌的几率。2006年发表在《AOAC国际期刊》上的一篇综述和2009年发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇荟萃分析都发现，食用大豆与降低前列腺癌的风险有关。截至本文发表，更大规模的随机对照试验正在进行中，以确认评论中提到的小型试验的结果。
阳痿可能
男性对食用大豆植物雌激素有一种担心，那就是它可能会影响睾丸激素水平，导致勃起困难。哥伦比亚大学指出，大豆异黄酮对雌激素水平的调节可能会阻止这种情况的发生。然而，2011年发表在《营养学》(Nutrition)杂志上的一个案例研究概述了一名19岁的纯素食男性的治疗方法，他的睾丸激素水平较低，性欲减退。实验对象停止了他的纯素饮食，并经历了睾丸激素水平的下降，但他的激素和性欲在一年后恢复正常。
对婴儿的影响
使用大豆配方的儿童增加了数量的植物雌激素男性消耗显着。2004年发表在《儿科内分泌与代谢杂志》(Journal of Pediatric Endocrinology & Metabolism)上的一项研究发现，即使婴儿食用大豆配方奶粉超过6个月，也不会对他的生长发育产生负面影响。2001年，《美国医学会杂志》(Journal of the American Medical Association)发表了一项回顾性研究，对象是811名成年男性和成年女性，他们在婴儿时期食用过大豆配方奶粉。研究中的成年男性在身高和体重方面发育完全，与食用牛奶配方奶粉的儿童处于相同的青春期。