食品标签上经常有很多不发音的词。麦芽糊精和葡萄糖可能会让你犹豫一下，但它们都是来自天然来源的成分，美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)将它们归类为“公认为安全的”(generally recognized as safe)，或GRAS (GRAS)。这些添加剂存在于许多加工食品中，以提供质地和甜味。
麦芽糊精是什么?
你可能会在谷物棒、格兰诺拉麦片、薯片和其他零食的标签上发现麦芽糊精的成分。它是一种简单的淀粉，很容易消化，作为填料或质地增强剂。制造商通常从玉米、大米或马铃薯淀粉中提取这种淀粉，并添加酶将其分解，直至形成白色粉末。在美国和加拿大以外的国家，小麦或大麦淀粉可用于制造麦芽糊精。
关于葡萄糖
葡萄糖是一种使水果和蜂蜜有甜味的单糖。它是玉米糖浆的主要成分，经常被添加到加工过的烘焙食品、蛋糕混合料、糖霜、甜可口的零食以及奶油冻和果子露甜点中。制造商也用它作为人工甜味剂的填充物。葡萄糖能很好地转化成褐色，所以它能改善烘焙食品的外皮。它通常是从玉米淀粉中提取的。你可能会在食品标签上看到"无水葡萄糖"或"无水葡萄糖"
健康问题
葡萄糖是一种完全天然的产品，但不提供任何营养。吃太多可能会导致体重增加和蛀牙。麦芽糖糊精没有已知的不良健康影响。但是，如果你对小麦过敏，请仔细查看含有麦芽糊精的标签。根据监督机构公共利益科学中心的说法，国外来源的麦芽糊精可能含有小麦。
加工产品
虽然葡萄糖和麦芽糖糊精基本上是安全的，但是大量食用含有这些成分的食物可能表明你在饮食中没有得到足够的新鲜、完整的产品。偶尔吃点巧克力棒或少量的零食也不错，但是正餐依赖这些食物意味着你可能会错过新鲜蔬菜和水果、瘦肉蛋白、低脂乳制品和未经加工的全谷物，如藜麦和糙米。天然食品含有天然的维生素、矿物质和纤维，所有这些都有益于健康。