金枪鱼有肉质和强烈的鱼腥味。美国鱼贩常见的品种包括长鳍鱼和黄鳍鱼。两者都提供厚而可口的牛排。新鲜的金枪鱼肉很好地结合在一起，这使得它非常适合在烤盘上烹饪。新鲜的金枪鱼很硬，颜色是红色的。暗棕色的金枪鱼味道不好，甚至可能含有导致食物中毒的细菌。中等厚度的金枪鱼排只需4分钟就可以在烤盘中烹煮。金枪鱼牛排，不同于干燥的罐装金枪鱼，还富含富含omega-3脂肪酸的健康鱼油。
盘子里的烤金枪鱼牛排。
图片来源:gkrphoto / iStock /盖蒂图片社
步骤1
用纸巾轻拍金枪鱼牛排，吸收表面的水分。根据BBC美食网站的说法，用平底锅烤的金枪鱼不应该用水冲洗。
步骤2
在炉子上放一个烤盘，调到中高火。在金属表面滴上几行橄榄油。
步骤3
用2 - 3汤匙盐和胡椒粉调味。的橄榄油。用手指将油和调味料揉搓到金枪鱼牛排上。
步骤4
用厨房钳子把金枪鱼排放在热的烤盘上。让鱼嘶嘶作响。为了达到良好的烤焦表面，不要在锅里移动牛排。
步骤5
把金枪鱼排在烤盘里煮2分钟。用钳子或抹刀轻轻提起每块牛排，翻转到背面。再煮2分钟。
步骤6
把金枪鱼排从烤盘上拿下来，就可以上桌了。
你需要的东西
烤盘
金枪鱼牛排
纸巾
调味料
钳
提示
如果想换一种口味，可以在烹饪前在冰箱里用大蒜和柠檬腌制几小时。将非常厚的牛排每边煎3到5分钟。
警告
小心油滴。金枪鱼中的任何水分都可能会溢出，导致皮肤灼伤。当烹煮牛排时，只使用非常新鲜的金枪鱼。不要把金枪鱼煮过头，否则它会变干。以中间略带粉红色为目标。
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