如果你每天早上在燕麦片上撒一点肉桂，因为你听说它对你有好处，那么你并不孤单。肉桂香料和肉桂提取物长期以来以其抗炎、抗菌、抗菌、抗真菌和抗凝血等特性而备受重视。
所有的天然肉桂产品，包括肉桂提取物和肉桂粉，这种红棕色的香料有着甜热的味道，很快就可以辨认出来，是由肉桂树皮制成的，它含有有益和高效的精油。
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了解肉桂粉
肉桂粉是将肉桂树皮粉碎成细小的粉末状颗粒制成的。美国厨房中使用的大部分肉桂粉是肉桂粉，以其深红棕色和强烈的胡椒味而著称。因为肉桂皮在干燥时会从两边向内卷曲，所以在家里，即使在香料研磨机里，一般也很难粉碎。
虽然锡兰肉桂，也被称为真正的肉桂，不是在美国占主导地位的种类，它越来越容易获得。锡兰肉桂粉比肉桂粉颜色浅，口感甜。树皮本身也更薄更软，在家里相对容易磨碎。
与肉桂提取物比较
肉桂提取物，或液体肉桂，是一个更集中的风味来源比地面肉桂。就像香草精一样，它是通过将肉桂皮浸泡在酒精中，然后过滤掉任何残留的固体而制成的。
尽管制造商不需要列出他们产品中使用的肉桂种类，但根据《美国药典》的报道，美国大部分商业生产的肉桂提取物都来自肉桂国家补充和综合健康中心。
肉桂提取物存放在阴凉干燥的地方，保质期很长，但和磨碎的肉桂一样，随着时间的推移，它会失去效力。肉桂提取物不应与肉桂油混淆，肉桂油直接从树皮中获得，是一种更为浓缩的风味来源。
了解潜在的好处
根据2012年10月发表的一项研究临床营养，研究表明，肉桂可以降低血糖水平，可能是通过减缓食物从胃到小肠的运动。
然而，作者回顾的大多数研究并没有证明通过肉桂补充剂对2型糖尿病患者的血糖有显著的控制作用。这方面还需要更多的研究。
根据2014年发表的一篇文章基于证据的补充和替代医学，肉桂在世界各地都被用于其声称的健康益处。液体肉桂和肉桂粉营养包括抗菌、抗菌、抗炎和抗氧化成分。
肉桂还被研究用于治疗癌症和神经疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。
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小心潜在的健康风险
在燕麦片上撒一些肉桂粉，或者在燕麦片碗里搅拌一茶匙肉桂提取物，都很可能有益于你的健康，食用过多的肉桂粉可能会对健康造成危害。
肉桂含有香豆素，根据2015年6月发表的一篇文章，香豆素是一种高剂量的有毒化合物，会导致肝脏损伤生药学研究。香豆素也是一种抗凝剂，这意味着大量食用肉桂可能会在必要时抑制血液凝结的能力，特别是那些已经服用抗凝药物如华法林的人。
如果你对食用肉桂的潜在健康益处感兴趣，请咨询你的医生使用哪种肉桂，以及你能安全食用多少肉桂。