假嫩牛排之所以不贵是有原因的。牛排通常充满了纤维肌肉和结缔组织，吃起来很耐嚼，也很容易变干。它不是理想的烧烤牛排，因为干燥的热量经常会使肉中的水分流失，使其质地变硬。但如果烧烤是你唯一的选择，你可以采取额外的措施来提高肉的柔嫩度，并制作一个可食用的模拟嫩牛排烧烤。
肉质柔嫩的木槌可以帮助打破假嫩牛排中坚韧的纤维。
步骤1
用嫩肉锤敲牛排表面。这将分解坚韧的纤维，使肉变得更嫩。这可能会使肉稍微变薄一点，但不要敲到牛排开始失去形状的地步。
步骤2
将模拟嫩牛排放入酸味腌料中过夜。酸腌料，比如水果腌料和醋油沙司，会分解坚硬的组织，而这些组织会使烤牛排变得坚硬。把牛排放在一个塑料容器里，把腌料倒在牛排上。把这个容器放在冰箱里放一夜。
步骤3
预热烤架至高温。
步骤4
将牛排放在烤架上，每面煎4- 5分钟，每3/4英寸翻动一次。如果你想要半熟的牛排的话，牛排的厚度会更大。如果你想要半熟或熟透的牛排，每面增加一到两分钟的烹饪时间。
步骤5
把牛排从烤架上拿下来，就可以上桌了。
你需要的东西
肉活的锤
腌料
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