根据2003年发表在《比较生物化学与生理学》上的一篇综述，在西方社会，高胰岛素水平可能是痤疮发病率增加的原因，因为它们会引发炎症，并刺激促痤疮激素的释放。White rice, if consumed in large amounts, can stimulate an exaggerated insulin release that could be responsible, at least partly, for your pimples.
白米和升糖负荷
一份食物的血糖负荷(GL)是测定你吃下它后身体会产生多少胰岛素的最好方法。米饭的血糖负荷是你所吃食物中碳水化合物含量和血糖指数的一个因素。10或以下的血糖负荷是低的，11和19之间是中等的，20或以上是高的。一份半杯煮熟的白米含有17的血糖负荷;一份1杯，34毫升;一份2杯，69毫升。对于相同的食用分量，糙米的GL是非常相似的。
低血糖和痤疮
降低你的血糖负荷代替高血糖碳水化合物如白米与降低血糖的选择,更多的蛋白质从肉、奶酪或坚果,或更多的脂肪从鳄梨或橄榄油,可以帮助你摆脱粉刺,在一项研究发表在2007年7月出版的《美国临床营养学杂志上。”The young men in the study suffered from severe acne and managed to reduce their problem by 50 percent in only 12 weeks.
避免高糖食物
如果你患有痤疮，通过在你的饮食中找出血糖生成指数高或碳水化合物含量高的食物来减少你的血糖生成负荷。避免白米。糙米并不是一个更好的选择，因为它有相似的血糖负荷。排除其他高血糖和高碳水化合物的食物，如土豆、白面包和全麦面包、玉米片、麸皮片、膨化米、燕麦圈和其他早餐谷物、软饮料、糖、烘焙食品和甜点。
降低血糖负荷
为了降低你的膳食血糖负荷，用低糖或低碳水化合物的食物代替高碳水化合物和高血糖生成的食物，包括白米。例如，如果你通常吃1杯白米饭和一些鸡肉和蔬菜，你可以不吃白米饭，或者只吃1/4杯混合了大量鸡肉和蔬菜的米饭。如果你担心你的食物不够令人满意，可以添加一些椰奶作为额外的脂肪。如果你喜欢吃寿司，你可以换成生鱼片，或者自己做不加米饭的寿司。用纯酸奶或混合了一些浆果和坚果的白布丁代替。