如果你缺铁，西梅汁是一个可行的铁来源。但西梅汁是铁的非血红素来源。水果和蔬菜是非血红素铁的来源。肉和鱼是铁的血红素来源。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据，人体对铁质血红素的吸收率为15%至35%。非血红素来源的铁的吸收率为2%到20%。如果你已经缺铁了，这会妨碍你的身体重建铁的供应。幸运的是，西梅汁和其他食物中的维生素C可以帮助你的身体更好地吸收铁。
缺铁性贫血
未经处理的缺铁会引起贫血，在你的身体不能产生足够的红细胞的条件。如果你有贫血，可能会容易疲劳，感觉头晕或有胸痛或心跳加快。这也有可能是你可能不显示任何症状，不知道你的病情，直到你给出你的医生验血。妇女，青少年，运动员和素食者特别是在发展中缺铁性贫血的风险。你也有风险，如果你献血频繁或有严重的肠道问题，如出血性溃疡。
西梅汁的营养价值
美国医学研究所建议，19岁以上的男性每天摄入8毫克的铁，19到50岁的女性每天摄入18毫克的铁。一杯西梅汁含3.02毫克铁。相比之下，3盎司的牛肉含有高达7毫克的铁，相当于一杯鸡丁或火鸡肉。西梅汁还含有10.5毫克维生素C、31毫克钙、36毫克镁、2毫克烟酸和少量维生素B-6和-胡萝卜素。
如何增加铁的吸收
对于素食者来说，非血红素铁来源是唯一的选择。有一种方法可以增加西梅汁中缓慢的铁吸收速率。在2003年9月出版的《美国临床营养学杂志》上,“玛格丽塔·迪亚兹博士写道,增加非血红素铁的吸收食物的一种方法是增加你的消费食品富含抗坏血酸,一种25毫克的维生素c。她的研究发现,服用抗坏血酸在吃饭一天两次铁吸收的速度提高了300%以上。研究中使用了酸橙汁，但橙汁、葡萄柚汁、红辣椒或青椒、花椰菜和卷心菜也含有抗坏血酸。
注意事项
扭转你缺铁的状况可能需要几个月的时间。在此期间继续监测你的铁含量。不要仅仅依靠西梅汁来逆转你的缺乏症。你的医生可能会给你开一些铁补充剂，或者建议你去看营养师。西梅汁可以作为天然泻药。过滤过的西梅汁没有干西梅那么多纤维，但它确实含有山梨醇，一种会导致胃痉挛或腹泻的糖醇。如果开始出现症状，就减少西梅汁的摄入量。由于铁的毒性，除非医生建议，否则不要每天摄入超过45毫克的铁。