生酮饮食是高脂肪的饮食，导致身体开关从葡萄糖代谢酮体的代谢。对饮食的标准版本，碳水化合物被限制在15至20克日和蛋白质被限制为每公斤体重1克。大部分的脂肪从淋巴系统进入慢肝。MCT脂肪，或中链甘油三酯，直接进入肝脏。作为肝脏产生的生酮饮食的必不可少的酮体，MCT脂肪是酮体的更有效的来源。所以，在MCT脂肪一个生酮饮食高允许摄入较多的碳水化合物和蛋白质。
生酮饮食
生酮饮食是由梅奥诊所的R.M.发明怀德，医学博士，在20世纪20年代在儿童癫痫发作缓解的方法。很少有抗惊厥药物是可利用的时间。所以饮食是少数的方式来缓解癫痫的症状之一。当抗惊厥药物变得更容易获得，饮食中很少受到关注公众。近年来，饮食已收到重新关注，因为当标准药物有不良影响的替代治疗方式。约翰霍普金斯医院继续规定饮食对患者响应小于最佳常规药。
怎么运行的
身体可以利用碳水化合物，脂肪和蛋白质作为能源，但它有葡萄糖时随时可用的强烈偏好。身体才勉强转化成蛋白质的糖，因为它需要的蛋白质维护富含蛋白质的组织。当碳水化合物被严格限制的话，身体变成脂肪代谢。大脑只能用脂肪代谢，叫做酮体的副产品，作为燃料。酮体是一个紧凑的能源，需要更多的电池发动机，或线粒体代谢。线粒体的增加稳定神经元，这防止它们进入发作触发模式。
MCT脂肪
而碳水化合物和脂肪转成组件，可以直接从消化系统进入血流，最膳食脂肪转换成通过淋巴系统进入肝脏水溶性分子。肝脏然后将这些分子脂肪酸和酮体。MCT脂肪是中链甘油三酯和存在于相对较小的量的膳食脂肪最来源。不像他们的堂兄弟长，他们可以直接进入肝脏，而不必经过淋巴系统。因此，消耗脂肪MCT迅速给身体一个机会，产生酮体作为大脑的能量来源。
MCT生酮饮食
该MCT生酮饮食建议，饮食中脂肪摄入量的30％到60％来自脂肪MCT。良好来源包括MCT油，椰子油和椰子产品，如椰子牛奶和奶油。由于MCT脂肪迅速转化为酮体，而不必通过淋巴系统走的弯路，一个MCT生酮饮食使得碳水化合物和蛋白质的摄入更多的，可能更容易遵循的饮食。