蛋白质对你的新陈代谢有深远的影响。虽然它们每克都含有4卡路里的热量，但蛋白质会迫使你的身体在消化食物时消耗比碳水化合物更多的热量。这种热效应是高蛋白饮食加速新陈代谢的原因之一。此外，蛋白质还能促进肌肉新陈代谢，防止体内脂肪堆积。
热的影响
根据David Zinczenko的" the Abs Diet"，蛋白质具有热效应，这意味着每100卡路里的蛋白质中有25到30卡路里在消化的过程中被消耗掉。热是指从增加的能量输出中产生的热量。碳水化合物和脂肪的热效应要低得多。
降低胰岛素水平
根据Mackie Shilstone的《燃烧脂肪的圣经》，每餐吃蛋白质可以防止胰岛素激增，从而导致高血糖和脂肪堆积。碳水化合物，尤其是高血糖糖，会刺激胰岛素，阻止脂肪燃烧。通过在膳食和零食中添加蛋白质来保持低胰岛素水平，可以让脂肪整天燃烧。
蛋白质合成
蛋白质中的氨基酸通过蛋白质合成来构建肌肉结构，这意味着肌肉的构建。《瘦身》一书的作者乔纳森·劳森和史蒂夫·霍尔曼说，肌肉组织可以提高新陈代谢率，因为即使你的身体处于休息状态，它也需要热量来维持。因此，他们建议在抗阻训练后立即摄入35克或更多的蛋白质。
减少故障
当身体消耗完它喜欢的燃料，碳水化合物，它必须转向以身体脂肪和肌肉形式储存的卡路里。没有现成的氨基酸供应从饮食蛋白质，身体转向肌肉的能量来源。Zinczenko认为，肌肉损失不可避免地会导致代谢率下降。吃蛋白质经常会使肌肉松弛，从而使身体燃烧脂肪以获得能量。
减少皮质醇
根据肖恩·塔尔博特(Shawn Talbott)的《皮质醇联系》(The皮质醇Connection)一书，应激激素皮质醇不仅能分解肌肉，还能阻止脂肪的低温燃烧。事实上，皮质醇使身体在紧急情况下储存脂肪，特别是在腹部周围。吃蛋白质可以通过减缓肾上腺释放的皮质醇来防止这种情况的发生。
提高能源
过量摄入蛋白质会导致体重增加。然而，与碳水化合物和脂肪相比，它增加体重的可能性要小得多。劳森和霍尔曼说，你的身体也可以利用蛋白质提供能量。通过同样的途径，身体将蛋白质转化为葡萄糖储存脂肪，它也可以用来为你的锻炼提供能量。通过葡萄糖异生作用，肝脏将氨基酸转化为葡萄糖以提供能量。